燕窩性質(zhì)平和，要調(diào)理得當，堅持吃一段時間，它的營養(yǎng)成分慢慢滲透，補充到身體所需，效果才會顯現(xiàn)出來。燕窩是滋補品，不是仙丹妙藥，不能期望吃完燕窩后立時三刻就有神奇效果的。

1、秋梨燕窩

秋白梨2個，切掉柄端，挖出核心，將燕窩5g，冰糖10g同放于梨中，用柄蓋好，以竹簽插定，略加水蒸熟食。每日早晨食下。

本方取燕窩滋陰潤肺，白梨、冰糖潤燥化痰，故用為輔佐。適用于老人肺虛燥熱，咳嗽痰喘等。

2、人參燕窩湯

白燕窩6g，人參3g。放瓷杯中隔水燉熟，徐徐服食。

本方以白燕窩補益脾胃，以人參鼓舞脾胃元氣，增進飲食。用于瀉痢后，干嘔欲吐，飲食不進。

3、牛乳燕窩湯

燕窩6g，隔水燉熟，加牛奶500g煮沸，一同服用。

本方以燕窩益脾和胃，潤燥去枯，牛乳益胃潤燥。用于胃氣虛弱，胃陰不足，反胃嘔吐或噎膈，胃腸津液枯槁，飲食難下，大便燥結(jié)如羊屎。

4、木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

最近本欄收到一位珠海的讀者來信，談及他最近胃部常隱隱作痛，做胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)有淺表性胃炎，因而詢問胃痛的飲食療法。

春季天氣變化無常，時而乍暖還寒、時而春雨紛紛，忽陰忽晴，忽冷忽熱，這樣的天氣容易造成消化不良，有胃病史的人亦容易舊病復發(fā)。在春天里，人們除了要正常飲食外，不要進食生、冷、硬的食物，還要注意經(jīng)常進飲對胃有調(diào)理、營養(yǎng)的湯品。這里推薦一款

春砂仁豬扇骨湯有著一股香濃的春砂仁氣味，進食后頓有益氣暖胃的感覺。它具有溫胃散寒，調(diào)中益氣的功效，常服用對健胃、補中、理氣十分有效，同時也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等癥。

春砂仁6克、豬扇骨750克、生姜2～3片。

春砂仁性溫味辛，入脾、胃經(jīng)，功能行氣調(diào)中，開胃、醒脾，治腹痛痞脹，胃呆食滯，噎膈嘔吐，妊娠胎動。南宋名醫(yī)楊士瀛認為它有“和中，行氣，止痛，安胎”的功用，說它能“止惡心，卻腹痛”；豬扇骨性平味甘，功能補陰益髓，歷代醫(yī)書皆認為服之補骨髓，益虛勞；生姜亦為性溫味辛，入肺、胃、脾經(jīng)，功能發(fā)表，散寒，止嘔，開痰，說它能“止嘔吐不下食”，認為它能“益脾胃，散風寒”，記載它“開痰，治噎膈反胃”。諸物合用，能行氣、理胃、醒脾、益中。

用清水把豬扇骨洗凈，并用刀背敲打至稍裂開；春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生姜片放進瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升，先用武火煲沸騰，改用文火煲2個小時，加入春砂仁稍沸騰片刻即可，調(diào)入適量食鹽。此量可供2～3人用。

梨渾身都是寶，它有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮(zhèn)咳怯痰、止渴生津等功效，但是孕婦可以吃梨嗎?梨屬性涼多汁水果，一般剛分娩完的產(chǎn)婦和來例假的女性都不建議吃，但是孕婦可以吃，并不會對胎寶寶產(chǎn)生影響。

梨的功效與作用

梨子具有防輻射的功效：2009年11月21號，美國生物科學家幔德斯.勞步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防輻射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線。美國硅谷小數(shù)辦公室已將梨作為防輻射的主要物品，他們認為梨的防輻射作用遠遠大于仙人掌和蘆薈，而且比起刺手的仙人掌要更美觀。

梨果的功效：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

梨籽的功效：含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。

梨子具有養(yǎng)肺的作用：吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

梨果皮的功效：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰清熱、解毒。

孕婦可以吃梨嗎

孕婦可以吃梨嗎?那么是肯定的。梨性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮(zhèn)咳怯痰、止渴生津的作用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。它還具有鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)心保肝、消炎鎮(zhèn)痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃燉熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不僅可保護嗓子，也是肺炎、支氣管炎及肝炎的食療品。

經(jīng)典食譜一

原料，性味辛、溫，入肺、胃、脾經(jīng)，功能散寒，止嘔。說它“止逆，散煩悶，開胃氣”。記載生姜“汁解毒藥，破血調(diào)中，去冷除痰，開胃”。指出“姜汁，開痰，治噎膈反胃”。

牛奶，性味甘、平，功能補虛損，益脾胃，可治虛弱勞損，反胃噎膈等癥。說它能“補虛弱，止渴，養(yǎng)心血，治反胃而利大腸”。指出它能“治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸”。記載牛奶“入生姜、蔥白，止小兒吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。

做法150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當時間后飲用。

功用，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。其實姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。

經(jīng)典食譜二

原料，還指出川芎能“除腦中冷動，面上游風，去耳目淚出，多涕唾，忽忽如醉，諸寒冷氣”。還記載著川芎能“治一切風”，臨床用治“諸風上攻，頭目昏重，偏正頭痛”。說到川芎時認為“白芷為之使”。

白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風，消腫，止痛作用。說它能“療風邪”，“頭痛頭眩，目癢”。還直接指出白芷對“婦人血風眩暈”有效。

魚頭，最好選用“胖頭魚”。它味甘、性溫、無毒，功能暖胃養(yǎng)血，所以女士由于風邪所致的頭昏眼花、頭暈等等都可以用其治療。有些身體虛弱的女士洗頭之后感覺頭暈頭痛吃了它也會有效，但是如果是因為“陰虛火旺”而頭痛頭暈則不宜多吃。

做法，加入3-9克川芎以及6-9克白芷，放在瓦煲內(nèi)一起燉即可。

功用、行氣、祛風，再配上味甘、性溫的魚頭，更相得益彰。此道食譜可治療男女頭風、四肢拘牽痹痛。

經(jīng)典食譜三

原料，味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、B、煙酸等。功能養(yǎng)血補虛，主要為滋養(yǎng)作用。

塘虱魚又名胡子鯰魚。說“塘虱魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。功能補血、滋腎、調(diào)中、興陽，為滋補食品。

做法2-4條，去除內(nèi)臟、魚鰓等，洗凈后放入瓦罐內(nèi)，再加入60-90克烏豆，用文火?熟，調(diào)味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那么可以加入適量陳皮調(diào)胃氣。

功用，頭暈目眩，自汗盜汗，耳鳴乏倦以及血小板減少等。

經(jīng)典食譜四

原料，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。認為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷”。指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”。

豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。說它“補中益氣，止渴、利”。記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

做法，反復用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

功用，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。