黃皮干是由水果黃皮制成的干果。黃皮是蕓香科漿果，果皮呈黃色艷麗，果肉呈黃白色，肉質(zhì)結(jié)實(shí)嫩滑，酸甜可口，富含VC、有機(jī)酸、多種氨基酸、果膠等。黃皮具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、消化食物、化痰平喘等作用。
功效作用
黃皮具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、消食、化痰平喘的功效。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
黃皮果含有水、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物等人體必需的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
消食:
黃皮果含有抗壞血酸、多種氨基酸等大量酸性物質(zhì)，能提高人體胃液的酸度，幫助消化食物。
化痰平喘:
黃皮果含有黃皮新肉桂酰胺A、B、C、D，酚類、多種氨基酸、黃酮苷等，不僅能調(diào)節(jié)氣機(jī)，還能收斂肺氣，還能減少平滑肌痙攣，起到化痰平喘的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃皮果富含水、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂、鐵、銅。此外，它還含有黃酮苷、酚類、多種氨基酸和新肉桂酰胺A、B、C、D等。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃黃皮膚，尤其是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、消化不良、咳嗽和哮喘的人，以及體質(zhì)差的人。
一般人群:
黃皮是一種酸甜可口的水果，大多數(shù)人都可以吃。
需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:
黃皮果含有大量人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物等，適合需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人食用。
消化不良的人:
黃皮果含有抗壞血酸、多種氨基酸等大量酸性物質(zhì)，能提高胃液的酸度，幫助消化食物，適合消化不良的人食用。
咳喘人群：
黃皮不僅能調(diào)節(jié)氣機(jī)，還能收斂肺氣，還能減少平滑肌痙攣，起到化痰平喘的作用。平時(shí)有咳嗽哮喘癥狀的人可以適量吃黃皮。
禁忌人群
嚴(yán)重胃病或胃潰瘍患者禁止食用。
原因:
黃皮果含有大量酸性物質(zhì)，嚴(yán)重胃病或胃潰瘍患者食用后會(huì)加重病情。
用量
根據(jù)自己的喜好，適量食用。
不宜同用
黃皮可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受水果的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
黃皮可直接剝皮食用，也可制成干果食用，如黃皮干。
黃皮干:
將新鮮的黃色皮膚從樹(shù)枝上切下來(lái)，撒上一層鹽，放置一晚后清洗表面的鹽，用熱水浸泡幾分鐘，直到半干。
溫馨提示
在自制黃皮干的過(guò)程中，需要注意的是，用剪刀剪下黃皮時(shí)，一定要留下一點(diǎn)梗，以免破皮，影響黃皮干的口感。
