醋不應與堿性藥物和磺胺類藥物同服

根據(jù)《本草綱目》，醋又稱酸、消痛腫、散水氣、殺惡毒、調諸藥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，醋含有蛋白質、多種有機酸和游離氨基酸，以及維生素B1、B2和維生素C具有幫助消化、增加食欲、促進血液循環(huán)和消除血瘀的作用，對降低血壓、預防動脈硬化和膽固醇也有一定的作用。烹飪時，適當加入醋，可以更美味，促進食物中鋅、銅、鉻等微量元素的溶解和吸收。醋確實有消毒殺菌的作用，在室內蒸醋，可以預防流感，流腦。

這樣，大量喝醋有利無害嗎？非也。一切都分為二。醋中含有大量的酸性物質，會影響人體的酸堿平衡，突然增加胃腸道的酸度，然后產生不良的刺激作用，甚至損害胃粘膜，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、胃痛等癥狀，有些也會引起急性胃炎。淺表性胃炎患者喝醋會加重癥狀；潰瘍患者喝醋會誘發(fā)潰瘍發(fā)作。

此外，醋的酸堿值小于7.0。當服用堿性和中性藥物時，它會中和酸堿，使藥物失效。醋不應與磺胺類藥物一起服用。在酸性條件下，這些藥物的溶解度降低，可在尿路中形成磺胺結晶，產生尿閉癥（即膀胱肌肉充滿尿液，不能排尿）和血尿。