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綠豆湯的作用與功效 綠豆湯營養(yǎng)價(jià)值有哪些

來源:金話筒醫(yī)藥 時(shí)間:2023-07-07 15:58:34 手機(jī)版

綠豆湯是一種以綠豆和水為主要成分的湯。綠豆湯營養(yǎng)豐富,是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營養(yǎng)價(jià)值高的湯,具有清熱、補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝的作用。

功效作用

綠豆湯具有清熱消暑、補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝的功效。

清熱消暑:

夏季或在高溫環(huán)境下工作的人出汗過多,水流失大,鉀流失最多,體內(nèi)電解質(zhì)平衡受損。綠豆湯含有大量的水和無機(jī)鹽,不僅能補(bǔ)充水分,還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽,對(duì)維持水和液體的電解質(zhì)平衡具有重要意義。

補(bǔ)充營養(yǎng):

綠豆湯富含維生素、礦物質(zhì)、水、淀粉、蛋白質(zhì)和氨基酸。吃綠豆湯可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。

促進(jìn)代謝:

綠豆湯含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì),能促進(jìn)人類的生理代謝活動(dòng)。

營養(yǎng)價(jià)值

綠豆湯富含蛋白質(zhì)和人體所需的8種氨基酸,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸和蘇氨酸。綠豆湯含有500淀粉%僅次于禾谷類,包括直鏈淀粉、支鏈淀粉。綠豆纖維素含量高,脂肪含量低,主要是軟脂酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。綠豆湯富含B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),以及人體所需的各種磷脂。綠豆湯含有香豆素、生物堿、植物甾醇、皂苷等多種生物活性物質(zhì)。

適宜人群

綠豆湯適合大多數(shù)人。

一般人群:

綠豆湯是一種常見的解暑湯,大多數(shù)人都可以吃綠豆湯。

禁忌人群

體質(zhì)寒冷,月經(jīng)婦女最好不要吃綠豆湯。

體質(zhì)寒冷的人:

綠豆性寒,體質(zhì)寒冷的人喝綠豆湯,容易引起腹瀉等現(xiàn)象,所以體質(zhì)寒冷的人不宜喝綠豆湯。

經(jīng)期女性:

月經(jīng)期婦女處于失血狀態(tài),體質(zhì)寒冷,不宜喝冷綠豆湯,否則會(huì)引起腹痛或加重痛經(jīng)和月經(jīng)不適。

特殊人群

孕婦可以適量飲用綠豆湯。

孕婦:

綠豆湯中賴氨酸的含量高于其他作物。此外,綠豆湯還富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鋅、鈣等礦物質(zhì),是孕婦補(bǔ)鋅、防水腫的飲食湯。孕婦喝綠豆湯時(shí)不宜放太多糖。此外,孕婦不能喝冰綠豆湯,這很容易導(dǎo)致腹瀉。

用量

建議每天喝綠豆湯不超過300毫升,每周喝兩到三次。胃腸功能較弱的人可以根據(jù)自己的情況減少飲酒量。

不宜同用

綠豆湯可以和大多數(shù)食物一起食用,但需要注意的是,綠豆湯很冷。最好不要喝太多綠豆湯,以免損傷脾胃,引起胃腸道不適。

食用方法

將綠豆洗凈,倒入鍋中,加水煮至綠豆酥爛。綠豆不宜煮得太爛,以免破壞有機(jī)酸和維生素,降低綠豆湯的營養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示

綠豆湯雖然有清熱消暑的作用,但不建議天天喝。綠豆湯是一種涼性食物。如果每天喝,可能會(huì)加重體內(nèi)的寒氣,導(dǎo)致脾胃虛寒。

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