春節(jié)期間,大魚大肉吃多了會導(dǎo)致人的血壓升高,甚至反應(yīng)能力變?nèi)?、記憶力下降等,所以建議大家在春節(jié)不妨給自己制作一道既健腦又補(bǔ)腎的食物:桃仁山藥炒牛肉。
桃仁山藥炒牛肉,味道鮮美,且還屬于藥食同享,具有非常好的健腦益智、固腰腎和溫補(bǔ)的作用。
核桃山藥炒牛肉做法
主料:
牛肉片180克,山藥片250克,鮮核桃仁60克,紅椒片40克。
調(diào)料:
蔥花20克,姜片10克,蠔油25克,黑椒汁5克,黑胡椒碎少許,鹽1克,味精2克,白糖3克,蘇打0.5克,水淀粉適量,烹調(diào)油適量。
步驟:
1.牛肉里放入蘇打、鹽、胡椒粉、和黃酒拌勻,然后倒入少許蛋液反復(fù)抓勻,最后再加少許干淀粉抓勻,漿制十分鐘備用。
2.把山藥片進(jìn)行汆燙,然后浸泡在冷鹽水里過涼備用。
3.把核桃仁用溫油慢炸,稍微上色便可撈出備用。
4.熱鍋涼油下入漿制好的牛肉片滑散,肉片變色下入蔥姜煸炒出香味。
5.待蔥姜煸出香味后下入山藥片用旺火炒勻烹入黃酒,然后倒入蠔油炒勻。炒勻后倒入少許黑椒汁。
6.撒入黑胡椒碎炒勻,然后放少許鹽和糖炒勻。最后放少許味精炒勻。
7.出鍋前撒入炸好的核桃仁炒勻便可出鍋碼盤即可。
小貼士:
桃仁山藥炒牛肉做法快捷且方便,如若在醬牛肉的時候加入少許蘇打味道會更加鮮美嫩滑。但要注意在漿肉的時候要注意均勻用力爪均勻,這樣炒菜牛肉才不易老。
桃仁山藥炒牛肉這道菜,不僅僅美味,而且還具有非常好的保健功效,健腦益智,固腰補(bǔ)腎。
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