老年人的腸胃功能在慢慢退化，對(duì)消化系統(tǒng)比較弱的老年人來(lái)說(shuō)，如何飲食才能既健康又能正常消化是非常重要的。粗糧是老年人飲食的一個(gè)很好選擇，雖然口感粗糙，卻很有營(yíng)養(yǎng)，那該如何發(fā)揮粗糧的優(yōu)勢(shì)呢?

合理食用粗糧的確有很多好處，不但可以預(yù)防便秘、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等，還具有一定的抗衰老作用。

由于粗糧口感粗糙清淡，老人食用最好將其“細(xì)作”，有改善口感，增強(qiáng)食欲的效果。玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成面粉蒸饅頭、窩頭來(lái)食用。在做饅頭、窩頭的過(guò)程中，還可以加一些糖，或可將饅頭和窩頭切碎，放到粥中一起食用。黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，并在其中放點(diǎn)紅薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常適合早餐食用。

另外，早餐喜歡喝豆?jié){的老人，也可以用這些豆類(lèi)為原料，做成粗糧豆?jié){，加入白糖、蜂蜜等，不但營(yíng)養(yǎng)，而且美味。平時(shí)煮飯，同樣可以在大米中摻放綠豆、赤豆、玉米碴、小米等粗糧，這樣“粗細(xì)搭配”，吃起來(lái)也不會(huì)影響口感。

老人吃粗糧，以占當(dāng)天全部主食數(shù)量的一半為宜，且最好早中晚有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃“粗細(xì)搭配”的主食，晚上再食用精細(xì)主食。人通常白天活動(dòng)多，中午可多吃點(diǎn)粗糧，有利消化;晚上如果睡得晚，也可少吃一點(diǎn)。老人吃粗糧時(shí)，還可搭配喝點(diǎn)紅茶、蜂蜜水等。

合理食用粗糧的確有很多好處，不僅適合老年人，其他任何年齡段的人群也適用哦。