2型糖尿病患者如果血糖控制良好，可以適量吃炒豆腐，注意少量食用，如果血糖控制不佳，則不建議吃炒豆腐。炒豆腐的原材料是豆腐，是由黃豆通過熱水浸泡、磨漿、燉煮后，再加入各種調(diào)料如油、鹽、糖等制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，對于2型糖尿病患者來說，可以作為主食進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。

1、蛋白質(zhì)攝入量要適中：2型糖尿病患者蛋白質(zhì)攝入量一般為每日總熱量的20%-30%，過量的蛋白攝入會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，也會導(dǎo)致體內(nèi)血糖波動過大，不利于病情的控制。2型糖尿病患者吃炒豆腐應(yīng)注意控制總量;

2、適當(dāng)吃菜：2型糖尿病患者可以吃多少菜，沒有具體的量限制，但是必須要注意烹飪方式，一般采取清炒的方式，不能采取煎煮的方式，并且在烹飪的過程中，要適當(dāng)減少油的放入。因?yàn)槿绻蛿z入過多，也會導(dǎo)致血糖出現(xiàn)波動，不利于病情的控制;

3、少量食用：2型糖尿病患者可以少量吃炒豆腐，在烹飪豆腐時，要注意少量食用，因?yàn)榈矸墼隗w內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖的過程中，會消耗體內(nèi)大量的能量，如果吃得過多，就會導(dǎo)致血糖降低，不利于身體健康;

4、監(jiān)測血糖：吃了炒豆腐后，在食用后的1小時、2小時進(jìn)行血糖檢測。如果血糖升高較多，則說明胰島素分泌出現(xiàn)異常，建議患者在醫(yī)生指導(dǎo)下，調(diào)整控糖方案。

2型糖尿病患者在飲食方面，總原則是控制每日總熱量攝入，同時適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行運(yùn)動鍛煉。在醫(yī)生指導(dǎo)下，合理地調(diào)整飲食、服用降糖藥物或進(jìn)行胰島素治療，才能夠使血糖得到良好的控制。