油甘果又稱(chēng)余甘果、余甘子、油柑、望果，是大戟科植物余甘子的果實(shí)，是熱帶地區(qū)的一種野生果樹(shù)。主要產(chǎn)于福建、廣東、廣西、云南、貴州、臺(tái)灣等南方地區(qū)。目前，余甘果已引進(jìn)到美國(guó)、澳大利亞、古巴等國(guó)家。

功效作用

余甘果具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

余甘果富含維生素、有機(jī)酸等成分，食用余甘果可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

潤(rùn)腸通便:

余甘果含有纖維素，能增加腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)食用余甘果，以改善排便困難。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

余甘果富含維生素C、碳水化合物、有機(jī)酸、纖維素、果酸、單寧、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素A、以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)。此外，余甘果還含有余甘子酸、余甘子酚、粘液等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃余甘果，尤其是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和便秘的人。

一般人群:

余甘果可以直接食用，大多數(shù)人可以食用余甘果。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:

余甘果含有蛋白質(zhì)和碳水化合物。吃余甘果可以在一定程度上補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

便秘人群：

余甘果含有纖維素，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而緩解大便不暢、排便困難等。

禁忌人群

禁止對(duì)余甘果過(guò)敏的人食用。

原因:

對(duì)余甘果過(guò)敏的人吃余甘果可能會(huì)引起過(guò)敏，不宜食用。

用量

根據(jù)自己的需要，適量食用余甘果。

不宜同用

余甘果可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)過(guò)量食用，以免引起身體不適。

食用方法

除生吃外，余甘果還可制成腌制余甘果、蜂蜜余甘果脯、余甘果汁、余甘果泡酒、余甘果面包等。

腌余甘果:

將余甘果洗凈晾干后，將糖、鹽倒入余甘果中，攪拌均勻。腌制一個(gè)月就可以吃了。

蜂蜜余甘果果脯：

將余甘果洗凈，蒸熟，去核，然后將蜂蜜浸泡24小時(shí)，晾干。

余甘果汁：

將余甘果的果肉倒入榨汁機(jī)榨汁，然后用濾網(wǎng)過(guò)濾掉殘留物。將剩余的甘果汁放入杯子和其他容器中，加入適量的冷水，然后加入一些糖和蜂蜜。

余甘果泡酒：

將余甘果洗凈晾干，將玻璃缸洗凈晾干備用。將干余甘果放入準(zhǔn)備好的玻璃缸中，放入純糧白酒中密封。

余甘果面包：

將余甘果碾碎，混入面包粉中，放入烤箱烘烤。

溫馨提示

余甘果含有較多的有機(jī)酸，對(duì)牙齒有一定的傷害，吃余甘果后注意漱口。