夏季炎熱,雨水充沛,濕氣容易入侵人體,妨礙脾的運(yùn)化,導(dǎo)致人們身體疲倦、食欲不振、關(guān)節(jié)疼痛等。這時(shí)候,吃些開胃、祛除濕氣的食物很有必要。今天為大家推薦一款酸菜小豆湯,健脾祛濕,開胃又營養(yǎng)。
主題:酸菜小豆湯
食材:酸菜250克,赤小豆200克,干辣椒3個,蒜苗、蔥少許。
做法:
1、將赤小豆提前一天用涼水浸泡好,連豆帶水倒入鍋中,開大火煮約10分鐘左右,水煮干后加水至鍋三分之二處,轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘,直至赤小豆完全煮軟為止,煮時(shí)注意時(shí)刻攪拌,以免豆子糊鍋;
2、將酸菜洗凈,切去菜頭后切成2厘米左右小段備用;干辣椒切段,蒜苗切段、蔥切蔥花后備用;
3、取炒鍋下油,可多放一些油,油熱后下入干辣椒段與酸菜翻炒1分鐘,將煮好的小豆湯倒入與酸菜充分混合;
4、湯煮開后下入蒜苗,加入少量食鹽后再煮約半分鐘,關(guān)火撒入蔥花,即可食用。
烹飪提醒:
1、酸菜本身經(jīng)過食鹽腌漬,在最后調(diào)味時(shí),最好先嘗試湯的味道再決定是否要增加食鹽,以免食鹽攝入過量;
2、如果家中有老人或血脂偏高的人群,在煸炒酸菜時(shí)應(yīng)當(dāng)少放食用油,素的酸菜小豆湯也別有滋味。
3、該湯不僅可以用赤小豆,也可以用紅豆來制作,可以用來制作家常湯品,也可以作為火鍋鍋底食用。
酸菜的酸味能很好地刺激人的食欲,小豆能健脾,這款湯品最適合夏季飲用了。想了解更多相關(guān)知識,還可以閱讀:夏天吃什么菜開胃好
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