黑豆最怕發(fā)霉，眼紅就別吃黑豆，如果放久了，有臭味,機制醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,黑豆醋泡久了，只要不變質(zhì)就可以吃,這種存儲方式適合大量醋泡黑豆，在存放更容易,黑豆醋泡久了，醋上會長一層膜,醋泡黑豆放冰箱，低溫保存不會變質(zhì)；2.將浸泡過的黑豆裝瓶密封保存。

浸泡后最好立即服用。已經(jīng)泡了2年了。看看它會不會變質(zhì)。如果它變壞了，不要吃它。功效醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金方劑。醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)的作用，能有效改善因長時間看電腦、電視而引起的便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發(fā)、冠心病、視力下降等癥狀。同時，醋泡黑豆對改善近視等眼疾有很好的效果。機制醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素。研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化和抗自由基能力最好，花青素更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖然它有那么多保健作用，但也不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后會損失一些營養(yǎng)成分，建議做成五分熟。

1。醋泡黑豆放冰箱，低溫保存不會變質(zhì)；2.將浸泡過的黑豆裝瓶密封保存。這個只適合少量。如果是量大的，打開后就沒什么吃的了，時間長了也容易變質(zhì)。3.風干后食用。風干的黑豆不容易壞。浸泡黑豆，然后風干，隨身攜帶。這種存儲方式適合大量醋泡黑豆，在存放更容易。黑豆最怕發(fā)霉，眼紅就別吃黑豆，如果放久了，有臭味。否則，吃了它不僅不能保持健康，還會生病。

黑豆醋泡久了，只要不變質(zhì)就可以吃。黑豆醋泡久了，醋上會長一層膜。你可以把膠卷扔掉。如果醋渾濁，再換醋。黑豆含有大量的大豆球蛋白、不飽和脂肪酸、異黃酮、花青素、VA、VE等營養(yǎng)元素。，能大大促進膽固醇的新陳代謝，降低壞膽固醇，清除體內(nèi)自由基，起到補腎、烏發(fā)、養(yǎng)顏的作用。用純糧醋浸泡黑豆的主要目的是使人們更好地吸收黑豆中的花色苷，因為黑豆中的花色苷是水溶性的，在酸性溶液中，花色苷的抗氧化和抗自由基能力最好，更容易被人體吸收。資料:醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的金方。醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)的作用，能有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發(fā)、冠心病、長時間看電腦電視等癥狀。同時，醋泡黑豆對改善近視等眼疾有很好的效果。

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