松，又稱松實、果松、海松，是松科植物紅松的種子，是常見的堅果之一。松富含脂肪、蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油和維生素E、磷、錳等成分，具有潤腸通便、健腦等作用。

功效作用

松子具有潤腸通便、健腦等功能。

潤腸通便:

松子富含油脂，具有潤腸通便的作用，能促進胃腸蠕動，改善便秘。

健腦:

松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強腦細胞的新陳代謝，富含磷和錳，對大腦和神經有補充作用，適合過度使用大腦的人，如學生、腦力勞動者等。

營養(yǎng)價值

松子富含脂肪、蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分。

適宜人群

大多數人可以吃，尤其是便秘和過度使用大腦的人。

一般人群:

松子是一種常見的干果，大多數人都可以吃。

便秘人群：

松子富含油脂，具有潤腸通便的作用，能促進胃腸蠕動，改善便秘。

過度使用大腦的人:

松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強腦細胞的新陳代謝，富含磷和錳，對大腦和神經有補充作用，適合過度使用大腦的人，如學生、腦力勞動者等。

禁忌人群

易生氣、腹瀉的人不宜多吃松子。

容易生氣的人:

松子性溫，不能一次吃太多，以免引起上火。

腹瀉者：

松子含有較多的脂肪，有滑腸的作用，腹瀉的人吃后會加重腹瀉，應少吃。

特殊人群

兒童應在成人的監(jiān)護下食用。

兒童:

松子屬堅果類食品，果實較硬，兒童食用時可能會出現嗆咳，要注意在成人的監(jiān)護下食用。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

松子可以和大多數食物一起食用，但要注意不要在享受松子的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

松子補品，可單獨使用，也可煮粥或做糕點、菜肴等，如松子粥、松子米粥、松子餅干、松仁玉米、松子炒飯等。

松子粥:

將大米倒入鍋中，放水，大火燒開，放入紫薯，再燒開，改小火，加入銀耳，撒上松子和蜂蜜。

松子米粥:

松子去殼留仁，放入鍋中，加入適量清水、粳米，大火煮3分鐘，小火煮30分鐘，成粥，趁熱吃。

松子餅干:

將黃油加入紅糖；分次加入蛋液；篩選面粉，切成無干粉，然后加入松子混合；將面團揉成圓形，在烤箱中預熱180度，烘烤15分鐘。

松仁玉米:

將少量油倒入鍋中，將松仁小火炒至變黃，加入蔥、胡蘿卜、青豆、水淀粉，撒上白糖、鹽。

松子炒飯:

加入油炒雞蛋，炒熟后盛開；加入洋蔥炒香，加入番茄、蘆筍、素蝦炒香，再加入白飯、雞蛋、松子，加入鹽調味。

溫馨提示

松子油性大，脂肪含量高，不宜大量食用，否則容易增加體重。長時間儲存也會產生體重。“油哈喇”味道，此時不宜再食用。