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魚籽的功效與作用 魚籽營養(yǎng)價(jià)值有哪些

來源:金話筒醫(yī)藥 時(shí)間:2023-06-25 02:49:55 手機(jī)版

魚籽是魚卵腌制或干制產(chǎn)品的總稱。它有很多種,包括紅魚籽、烏賊卵墨魚籽、鯖魚籽、大黃魚籽等。魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食物,含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素A、B、還富含膽固醇、腦磷脂等成分的D和核黃素,能促進(jìn)發(fā)育,增強(qiáng)體質(zhì)。

功效作用

魚籽具有促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

促進(jìn)發(fā)育:

魚籽中的各種營養(yǎng)物質(zhì),如鈣、維生素D等,可促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育,預(yù)防佝僂病,有利于兒童的生長發(fā)育。

增強(qiáng)體質(zhì):

魚籽中的蛋白質(zhì)包括卵清蛋白、球蛋白、蛋粘蛋白、魚卵鱗蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素,可以增強(qiáng)人的體質(zhì)和抵抗力。

營養(yǎng)價(jià)值

魚籽含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素A、B、還富含膽固醇、腦磷脂等成分的D和核黃素。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用,尤其是發(fā)育階段的兒童和體質(zhì)差的人。

一般人群:

魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食物,大多數(shù)人都可以吃。

兒童發(fā)育階段:

兒童在快速發(fā)育階段對各種營養(yǎng)的需求較高,適量食用魚籽可以幫助兒童生長發(fā)育,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

體質(zhì)差的人:

魚籽營養(yǎng)豐富,易被人體吸收,有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

禁忌人群

高脂血癥患者不宜食用。

原因:

魚籽膽固醇含量高,高脂血癥患者應(yīng)注意禁忌,以免加重病情。

特殊人群

老年人應(yīng)少吃魚籽。

老人:

隨著血管硬化,大多數(shù)老年人血脂普遍偏高,應(yīng)少吃魚籽,以免血脂升高。

用量

建議一次食用量不超過200g。

不宜同用

魚籽可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受魚籽的同時(shí)暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

食用魚籽的方法有很多,如橄欖菜炒魚籽、干鍋魚籽、香菇魚籽、香蔥干燒魚籽、魚籽白菜湯等。

橄欖菜炒魚籽:

將魚籽加料酒和雞精腌制5分鐘,炒香魚籽,加入橄欖菜翻炒均勻。

干鍋魚籽:

將魚籽加入黃酒和鹽腌制5分鐘,放入微波爐中烘干水分。炒魚籽時(shí),加入辣椒、醬油等調(diào)味料。倒入砂鍋后,溫火咕嘟,直到湯關(guān)閉。

香菇魚籽:

魚籽炒香撈出,姜片、蒜末炒香,先放入炒香魚籽和燉香菇,加入調(diào)料,勾芡收汁。

香蔥干燒魚籽:

中小火,將魚子煎至金黃色,炸姜片和蔥,倒酒,加入調(diào)味料,加入魚籽燉一會兒,直到魚子吸收汁味。

魚籽白菜湯:

在鍋里燒油,加入蔥絲,加入清水,加入卷心菜葉子和魚籽,用小火煮5分鐘,加入精鹽、味精,撒入卷心菜,從鍋里放入湯盆。

溫馨提示

吃魚籽注意事項(xiàng):

1、烹飪時(shí)要徹底煮熟,否則食用后容易消化不良。

2、不要吃得太多。

3、有些魚籽有毒,不能食用,如河豚魚子、鯰魚魚子和光唇魚子。

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