1，食道的作用是什么

消化道俗稱(chēng)食道，它粉成上消化道和下消化道，上消化道包括咽，喉，食管，胃 等它的功能基本是：將大塊的，不溶于水的和大分子物質(zhì)變成小顆粒，分子較小的物質(zhì)，進(jìn)行消化，然后將消化后的物質(zhì)如維生素，無(wú)機(jī)鹽和水透過(guò)消化道粘膜，進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程。醫(yī)學(xué)生是一條由肌肉成的通道，連接咽喉到胃。食道本身並沒(méi)有任何的消化作用，其主要功能只是將食物從咽喉傳遞到胃中。當(dāng)食物進(jìn)入咽喉時(shí)會(huì)觸動(dòng)吞嚥的反射動(dòng)作，自此之後消化的過(guò)程就脫離了自我意識(shí)可以控制的範(fàn)圍。這個(gè)吞嚥反射動(dòng)作主要是蠕動(dòng)以將食物推入胃中。在食道的最尾端與胃相接的地方有一個(gè)括約肌確保胃酸不會(huì)逆流至食道中

2，口腔食管胃小腸肝大腸的分別作用

　　從食物進(jìn)入口腔，一直到變?yōu)閺U物由肛門(mén)排出，其間要經(jīng)過(guò)極其復(fù)雜的變化，這就是消化吸收過(guò)程。完成這個(gè)過(guò)程的一系列特殊生理結(jié)構(gòu)，就稱(chēng)為消化系統(tǒng)。依照其各部分生理功能的不同，消化系統(tǒng)又可分為許多器官，它們是口腔(包括牙齒)、食管、胃、腸、肛門(mén)和消化腺等。只有依靠這些器官有條不紊地分工協(xié)作，消化過(guò)程才得以順利完成。(唾液是消化液，不是系統(tǒng)） 　　食物進(jìn)入口腔，首先要經(jīng)過(guò)牙齒咀嚼，將食物盡可能地磨碎。在咀嚼過(guò)程中，通過(guò)舌的攪拌，食物就和唾液(俗稱(chēng)口水)均勻地混在一起了。這種混合，不但使人能吃比較干燥的食物，并且可以順利地咽下，而更重要的，是唾液還含有某些消化酶(如淀粉酶等)，它們能使淀粉顆粒變成更易為腸道所吸收的物質(zhì)。 　　食管是食物由口腔進(jìn)入胃的通道，它的粗細(xì)并不一致。食物進(jìn)入食管后，即刺激食管的神經(jīng)肌肉，引起食管有次序的運(yùn)動(dòng)，推動(dòng)食物入胃。 　　胃是受納器官，中醫(yī)將胃和脾一起，稱(chēng)為人的“后天之本”。胃的重要生理功能是分泌胃酸和消化酶，并通過(guò)其自身有節(jié)律的運(yùn)動(dòng)，將食物進(jìn)一步磨碎并充分與胃液混合，成為食糜，然后送入腸道。 　　腸是上接胃下通肛門(mén)的細(xì)而長(zhǎng)的管道樣結(jié)構(gòu)，依次可分為小腸和大腸兩部分。食糜進(jìn)入腸道后，雖然還在繼續(xù)消化，但其主要功能是吸收，其中包括氨基酸、葡萄糖、礦物質(zhì)和水等。當(dāng)然，在吸收前和吸收后，還要經(jīng)過(guò)一系列轉(zhuǎn)變，才能成為人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，并為人體所利用。 　　肛門(mén)就象河流水壩的閘門(mén)一樣，肛門(mén)也起著類(lèi)似的作用。不能消化吸收的食物殘?jiān)谥蹦c內(nèi)堆積，到一定程度就會(huì)引起排便反射，肛門(mén)括納肌擴(kuò)張，糞便即通過(guò)肛門(mén)排出體外。 　　消化腺在體內(nèi)，有許多重要的腺體參與消化過(guò)程的進(jìn)行，唾液腺前面已述及；此外還有胰腺、腸腺和肝膽系統(tǒng)等。這些腺體分泌的消化液及膽汁，含有多種酶和其他物質(zhì)。在整個(gè)消化過(guò)程中，它們不僅各自具有獨(dú)特的生理功能，而且又是相輔相成的。 　　口腔攝食， 　　牙齒搗碎， 　　唾液含淀粉酶、殺菌等， 　　食道通過(guò)食物， 　　胃主要用于將大塊食物研磨成小塊（又稱(chēng)物理消化），并將食物中的大分子降解成較小的分子（又稱(chēng)化學(xué)消化），以便于進(jìn)一步被吸收。 　　胃液----胃腺的泌酸細(xì)胞會(huì)在消化過(guò)程中分泌出胃酸（氫氯酸HCl pH=2），而主細(xì)胞會(huì)分泌蛋白酶（胃蛋白酶）、凝乳酶等酶。胃壁會(huì)分泌黏液層，而防止由胃腺所分泌的蛋白酶及胃酸的消化。胃酸-用于殺死附在食物表面的細(xì)菌。蛋白酶-用于將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)為肽（peptides）。 　　膽汁有二大作用：第一就是作為消化液，幫助脂肪在腸內(nèi)的消化和吸收；第二是將某些代謝產(chǎn)物從肝臟排出。膽汁在消化道的助消化功能主要是膽汁中膽汁酸起作用，表現(xiàn)在：促進(jìn)脂肪的消化吸收，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，如維生素A、D、E、K等；促進(jìn)微量元素鐵和鈣的吸收；經(jīng)腸道吸收的膽汁酸，又能促進(jìn)膽汁的分泌，起利膽作用；刺激小腸和結(jié)腸的蠕動(dòng)；膽汁酸還有助于維持膽固醇再溶解狀態(tài)。 　　胰液中的有機(jī)物主要是消化三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化酶，它們是由腺泡細(xì)胞分泌的。主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。前兩種酶具有活性，胰淀粉酶可將淀粉水解為麥芽糖及葡萄糖。胰脂肪酶可分解甘油三酯為脂肪酸、甘油一酯和甘油。后兩種酶原均不具活性。當(dāng)胰液進(jìn)入十二指腸后，胰蛋白酶原被腸液中的腸致活酶激活成為具有活性的胰蛋白酶。此外，酸和胰蛋白酶也能使胰蛋白酶原活化。糜蛋白酶原由胰蛋白酶激活為糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶都能分解蛋白質(zhì)為和胨，二者共同作用時(shí)，可使蛋白質(zhì)分解為小分子的多肽和氨基酸。糜蛋白酶還有較強(qiáng)的凝乳作用。 　　食物經(jīng)過(guò)在小腸內(nèi)的消化作用，已被分解成可被吸收的小分子物質(zhì)。食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間較長(zhǎng)，一般是3～8小時(shí)，這提供了充分吸收時(shí)間。小腸是消化管中最長(zhǎng)的部份，小腸是主要的吸收器官，小腸絨毛是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要部位。小腸內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水通過(guò)腸粘膜上皮細(xì)胞，最后進(jìn)入血液和淋巴的過(guò)程中，必須通過(guò)腸上皮細(xì)胞的腔面膜和底膜（或側(cè)膜）。物質(zhì)通過(guò)這些膜的機(jī)制，即吸收機(jī)制，包括簡(jiǎn)單擴(kuò)散、易化擴(kuò)散、主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)、入胞和出胞轉(zhuǎn)運(yùn)等。 小腸內(nèi)大部分的甘油、脂肪酸被小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)淋巴管吸收，經(jīng)淋巴循環(huán)送入血液。 其余的各種營(yíng)養(yǎng)成分都被小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管吸收，直接進(jìn)入血液。 　　大腸的主要功能是進(jìn)一步吸收糞便中的水分、電解質(zhì)和其他物質(zhì)（如氨、膽汁酸等），形成、貯存和排泄糞便。同時(shí)大腸還有一定的分泌功能，如杯狀細(xì)胞分泌黏液中的黏液蛋白，能保護(hù)黏膜和潤(rùn)滑糞便，使糞便易于下行，保護(hù)腸壁防止機(jī)械損傷，免遭細(xì)菌侵蝕