通常情況下，如果只是偶爾一次吃了一顆未煮熟的雞蛋，并不會出現(xiàn)明顯的不適癥狀。但如果長期大量食用，則可能會導(dǎo)致食物中毒。
1、一般情況：由于蛋黃中含有大量的膽固醇和脂肪酸等成分，在高溫下會凝固成塊狀物質(zhì)，從而影響人體對營養(yǎng)元素的吸收與利用。若患者進(jìn)食過多或過快時，還會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉等癥狀；
2、嚴(yán)重情況：對于部分體質(zhì)較弱的人群而言，尤其是嬰幼兒以及老年人，其消化系統(tǒng)功能相對較差，而此時攝入生冷的食物后，容易刺激胃腸黏膜，誘發(fā)急性腸胃炎的情況發(fā)生。另外，還有可能造成細(xì)菌感染，引發(fā)發(fā)熱、嘔吐、惡心、食欲減退等一系列不良反應(yīng)的發(fā)生。因此建議家長在日常生活中應(yīng)盡量避免給小孩喂食半生不熟的雞蛋，以免因誤食而導(dǎo)致身體受到損傷。
除此之外，還可通過以下方式預(yù)防：
1、注意飲食衛(wèi)生：平時要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣及飲食習(xí)慣，飯前便后勤洗手，保證手部清潔干燥，同時還要做到餐具定期消毒處理；
2、調(diào)整烹飪方法：可以將雞蛋放在沸水中進(jìn)行加熱，或者使用微波爐加熱等方式來達(dá)到殺菌的效果，也可以采用蒸的方式來進(jìn)行加工制作，以防止病菌滋生。
