本文目錄一覽

1，中藥綠萼梅可以用哪味中藥取代如果買不到綠萼梅可以用什么代替2，中藥中白梅花可用什么代替3，在做梅菜扣肉時(shí)如果沒(méi)有梅菜可以用什么代替4，我想要做梅菜扣肉可惜沒(méi)有梅菜可以用什么代替

1，中藥綠萼梅可以用哪味中藥取代如果買不到綠萼梅可以用什么代替

可以不用的，好多同類藥可以選用。香櫞、佛手

2，中藥中白梅花可用什么代替

白梅花應(yīng)該不是很生僻的中藥，怎么會(huì)沒(méi)有呢，它又叫綠萼梅，主要功效是舒肝和胃，理氣化痰。如果沒(méi)有，用香櫞，佛手來(lái)代替也可白梅花功能主治：舒肝，和胃，化痰。治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰疬。佛手功能主治：舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。共同功效：舒肝理氣，和胃止痛。白梅花又叫綠萼梅，還有一個(gè)別名叫綠梅花。這個(gè)藥主要起到醒肝的作用，對(duì)方開(kāi)這個(gè)藥的原理是肝主筋脈。不過(guò)這個(gè)藥只是起到醒肝，對(duì)于下肢的不適，效果不明顯。您可以淮牛膝代之，取代后的功效，根據(jù)您這個(gè)病癥來(lái)看，甚至?xí)^(guò)原方。

3，在做梅菜扣肉時(shí)如果沒(méi)有梅菜可以用什么代替

可以用豆腐干、干豇豆、干馬齒莧代替 過(guò)年時(shí)，我總要做上十來(lái)碗，親朋來(lái)了吃了還要打包，累啊記得采納啊付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答你好沒(méi)有梅菜可以用芋頭代替，芋頭和扣肉搭配做成的菜也是一道出名的美食，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：五花肉499克、荔浦芋頭1個(gè)、八角3個(gè)、蒜末5克、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、腐乳（帶汁）1勺、淀粉1勺、白糖1勺制作步驟：1、五花肉、荔浦芋頭、八角、蒜、生抽、老抽、料酒、腐乳（帶汁）、淀粉、白糖等備料2、五花肉冷水焯水3、撈出后表皮刷上老抽4、鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色后取出過(guò)涼水5、五花肉切厚片6、芋頭去皮、切厚片7、鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃后盛出8、將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調(diào)成汁9、將五花肉和芋頭沾勻調(diào)料10、將食材以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，放入八角11、碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘12、將扣肉碗倒扣進(jìn)盤(pán)中，濾出湯汁13、將湯汁倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上14、灑上蔥花，芋頭扣肉出鍋親，如果我的回答對(duì)您有所幫助的話，可以給我一個(gè)贊，如果還有問(wèn)題，可以繼續(xù)向我提問(wèn)，祝您生活愉快！謝謝啦~???可以用豆腐干、干豇豆、干馬齒莧代替 過(guò)年時(shí)，我總要做上十來(lái)碗，親朋來(lái)了吃了還要打包，累啊

4，我想要做梅菜扣肉可惜沒(méi)有梅菜可以用什么代替

自己做啊，味道正宗才好吃！簡(jiǎn)單引用：先是買很多菜，那種綠色青菜，桿子較粗、頭上開(kāi)了小黃花的菜，我們那里叫“彈心菜”，大名好像叫“芥菜”。 然后，先把菜洗洗，除去不好的葉子，在太陽(yáng)地下晾掛幾天，等到葉子變軟后，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓一下。等滲出一些汁液后，把汁液倒掉。然后找一個(gè)容器，我們那里用一種用陶瓷做的甕，肚子大口小的（現(xiàn)在可以找一個(gè)可以密封的塑料容器）。然后鋪上一層菜再撒一層鹽，然后重復(fù)（菜和鹽的比例10：3左右）。裝滿后用把甕口封住，最好上面壓個(gè)重物。過(guò)個(gè)十幾二十天，把菜拿出來(lái)放在太陽(yáng)地下曬干就好了。 復(fù)雜引用：將鮮菜進(jìn)行整株修整，削去根部，除去老葉和枯葉，在日光下曬1天，中間翻動(dòng)1次。然后將凋萎的菜進(jìn)行堆黃。冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻動(dòng)1次，天氣暖和，晚上也要翻動(dòng)1次。氣溫過(guò)低，可用草包、麻袋等物覆蓋在菜堆上，使之發(fā)黃。堆黃程度為60%～70%。春菜堆高35厘米～50厘米，每天早晚各翻動(dòng)1次，堆3天，堆黃程度為55%～60%。堆黃后，再將菜株整理1次，揀除壞葉，清水洗凈，曬干水氣。如雨天洗后不能曬，即行切段和腌制。切時(shí)先將菜頭切下，注意勿將葉芽切掉。菜梗切成長(zhǎng)約2.5厘米、菜葉切成長(zhǎng)約20厘米的小段。切好的菜，如果變黃程度不夠，可將其堆放在竹席上，加覆蓋物悶1夜，第2天早上揭蓋攤干，使其冷透。再進(jìn)行鹽腌。 先在缸底鋪鹽，將菜與鹽拌均勻，分層放于缸內(nèi)壓緊。食鹽用量按每100公斤堆黃菜加4公斤鹽的比例添加。腌缸裝滿后，將周圍的菜扒到中心，堆成饅頭形，再覆一層蓋面鹽，用竹柵蓋好，壓上重物。冬菜約經(jīng)30天，春菜約經(jīng)20天，可 腌制成熟。菜腌好后取出在日光下暴曬至菜梗曬干為止。曬干時(shí)間，冬菜四五天，每天要翻動(dòng)3次；春菜二三天，每天翻動(dòng)4次。用碎米芽菜也可以做梅菜扣肉可惜沒(méi)有梅菜可以用芽菜代替?！　⊙坎丝廴夂兔凡丝廴獾淖龇ㄒ荒Ｒ粯??！　】廴獾淖龇ǎ骸　≈髁稀　∥寤ㄈ夥? (400克)　　輔料　　梅干菜 （芽菜） (40克)　　步驟：　　1.把梅干菜（芽菜）用清水浸泡四至五小時(shí)洗凈?！　?.肉方?jīng)鏊洛?，水開(kāi)后煮5分鐘取出。 　　3.把肉方控凈水份，鍋中放少許油把肉方煎一遍。 　　4.煎至皮色金黃取出。 　　5.鍋中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、蔥段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜（芽菜）翻炒兩分鐘，然后烹入紹酒炒勻?！　?.倒入適量醬油，再倒入蠔油炒勻，然后注入適量清水煮開(kāi)?！　?.把梅干菜（芽菜）的湯汁收凈后揀出蔥姜、八角、桂皮不要。　　8.把炒好的梅干菜倒出備用?！　?.把肉方切大片，然后皮朝下碼入容器里?！　?0.在上面鋪上炒好的梅干菜（芽菜），然后上籠蒸一小時(shí)?！　?1.蒸好后把湯汁潷入鍋中，肉扣在盤(pán)子里。　　12.潷出的原湯用水淀粉勾芡，然后澆淋在扣肉上把扣肉稍事點(diǎn)綴便可上桌食用在我們老家。有的時(shí)候沒(méi)有梅菜。可以用芋艿頭或者紅薯代替。味道超好！芋頭吧，也可以做的很好吃?；蛘咦约鹤鳇c(diǎn)。做法：1、把青菜洗凈，晾一下。2、找一大鍋，燒開(kāi)水，放鹽，比例可以自己調(diào)整，邊嘗邊放，和平時(shí)做菜差不多咸淡就可以了。3、等水開(kāi)后把青菜放鍋里快速焯燙。4、撈出一棵棵晾在曬衣服的繩子上，也可以把它掰開(kāi)，直接找一大的籃子反扣，曬在上面，太陽(yáng)下曬干，勤翻動(dòng)。5、大約一周就可以了，就可以吃到自己做的梅干菜了，自己洗得很干凈，不會(huì)象外面買的會(huì)有很多泥沙，很影響心情。PS：我不知道有多少版本的做法，這是我媽媽做的，我覺(jué)的蠻好的，比外面買的好。