未煮熟的腐竹一般不會引起中毒。腐竹是一種以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)過一系列復雜工藝制成的豆制品。其蛋白質(zhì)含量高，含有鈣、磷、鐵、硫胺素、賴氨酸等營養(yǎng)元素。它是一種營養(yǎng)價值高的食品。由于腐竹在生產(chǎn)過程中已經(jīng)是熟制品，一般不會因腐竹未煮熟而中毒。但如果過量食用未煮熟的腐竹，也可能出現(xiàn)消化不良、急性胃腸炎等情況。

1、消化不良：腐竹是一種難以消化的食物。老年人、兒童或胃腸功能差的患者可能難以完全消化，導致消化不良、飽腹感、中上腹痛、中上腹燒灼感等不適。多潘立酮、檸檬酸莫沙必利片等藥物可根據(jù)醫(yī)生的建議促進消化；

2、急性胃腸炎：主要是吃不干凈的食物引起的，如果腐竹在反復生產(chǎn)過程中被致病菌污染，食用時不會被充分加熱消毒，可引起急性胃腸炎、惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀。諾氟沙星、左氧氟沙星、蒙脫石散等藥物可根據(jù)醫(yī)生的建議進行治療，促進恢復。

腐竹雖然是大眾喜愛的食物，但還是要注意食用方法，避免一些不良癥狀。如果吃了未煮熟的腐竹后出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等不適，建議及時就醫(yī)，不要自己處理，以免耽誤病情。