2型糖尿病的患者可以適量吃海參，大部分不會導致血糖水平大幅度升高。但是如果烹飪海參時加入過多的糖，則有可能會導致血糖升高。建議2型糖尿病患者多以低鹽、低脂、低糖、高蛋白飲食為主，并且需要長期堅持，才能夠使血糖得到較好控制。

1、低鹽飲食：2型糖尿病患者需要限制日常飲食中鹽的攝入量，建議每日食鹽攝入量不超過6g。如果合并心衰、水腫等并發(fā)癥時，需要注意更加嚴格。另外也要少吃腌制食品，如臘肉、火腿等，此類食物含鹽量較多，不利于患者控制血壓;

2、低脂飲食：2型糖尿病患者需要減少肥肉、雞皮、油炸等高脂肪食物的攝入。因為高脂肪食物的脂肪含量較高，在體內(nèi)代謝后容易轉(zhuǎn)化為甘油三酯，進而導致血脂升高，也容易誘發(fā)心腦血管并發(fā)癥。建議以植物油為主，如橄欖油、菜油等;

3、低糖飲食：由于2型糖尿病患者需要控制體內(nèi)血糖，故需要控制血糖平穩(wěn)。因此在進餐時需要避免大量攝入含糖量高的食物，如巧克力、糖果等，建議少量攝入碳水化合物，如白米飯、小米粥等;

4、高蛋白飲食：建議2型糖尿病患者多攝入富含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶等。因為在進餐時消化吸收較快，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)被機體利用吸收利用后，可以增加飽腹感，從而減少其他食物的攝入量，有利于控制血糖。