大杏仁又稱美國大杏仁和加州杏仁。它營養(yǎng)豐富，味道甜美可口。它作為一種堅果食品深受消費(fèi)者的喜愛。大杏仁含有蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等成分，具有增強(qiáng)體質(zhì)、潤腸通便的功效。

功效作用

大杏仁具有增強(qiáng)體質(zhì)、潤腸通便的功效。

增強(qiáng)體質(zhì):

大杏仁含有不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和各種微量元素。適量食用可使身體攝入營養(yǎng)，對保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。

潤腸通便:

大杏仁含有膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動，促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)食用大杏仁，以改善排便困難。

營養(yǎng)價值

大杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是排便不暢的人。

一般人群:

大杏仁營養(yǎng)價值高，大多數(shù)人都可以食用。

排便不暢者：

大杏仁富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，適量食用排便不良，能改善排便困難。

禁忌人群

腹瀉患者不宜食用。

原因:

大杏仁富含脂肪油，可改善腸道內(nèi)容物對粘膜的潤滑作用，腹瀉患者食用后可加重腹瀉癥狀。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

大杏仁可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

大杏仁可以直接食用，也可以做成各種甜點。

杏仁瓦片:

將細(xì)砂糖、蛋白質(zhì)、杏仁片、黃油、面粉混合均勻，填入原型模具，放入烤箱烤至表面金黃。

杏仁瑪格麗特：

將軟化黃油、糖、鹽、熟蛋黃、面粉、低粉，攪拌成面團(tuán)，加入杏仁，放入烤箱烘烤。

杏仁糊:

將杏仁粉和糯米粉混合均勻，倒入牛奶中攪拌均勻。然后放在爐子上，小火攪拌至厚度，加入枸杞食用。

杏仁酥糖:

將麥芽糖、砂糖、水、鹽放入鍋中加熱攪拌，煮至140℃-142℃?；穑脽峒尤胄尤势瑪嚢杈鶆?，切成方塊即可食用。

椒鹽杏仁:

將杏仁用沸水煮一會兒，瀝干，將胡椒鹽拌勻，倒入粗沙和大杏仁，翻炒后食用。

溫馨提示

大杏仁具有很高的營養(yǎng)價值，對身體有益，但一切都是適度的。在享受大自然豐厚禮物的同時，也有過量食用大杏仁的負(fù)面影響。過量食用大杏仁會導(dǎo)致口瘡、唇干、心煩等上火癥狀，嚴(yán)重者會帶來嚴(yán)重的健康風(fēng)險。