柳芽是柳樹(shù)的新芽，大多數(shù)人都可以食用，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)的作用。
功效作用
柳芽具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
柳芽含有多種維生素、微量元素，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)：
柳芽富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柳芽含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵和各種氨基酸。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃柳芽，尤其是便秘的人。
一般人群:
柳芽是一種具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，大多數(shù)人都可以吃柳芽。
便秘人群：
柳芽富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)排便。便秘的人可以適當(dāng)食用柳芽來(lái)改善排便困難。
禁忌人群
對(duì)柳芽過(guò)敏的人。
原因:
對(duì)柳芽過(guò)敏的人禁止食用柳芽，以免誘發(fā)過(guò)敏。
用量
建議每次吃50-100g。
不宜同用
柳芽可以和大多數(shù)蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
柳芽可制成柳芽涼拌木耳、玉面、柳芽餅、柳芽茶、素炒柳芽。
柳芽涼拌木耳：
將浸泡過(guò)的真菌處理干凈，然后用沸水沖洗采摘的柳芽，用冷水浸泡苦味，用手干燥，切成段，與真菌混合，加入鹽、醋、芝麻油、大蒜或胡椒汁、黃醬等。
翡翠面條:
將柳芽洗凈，焯水去除苦味，然后榨汁，加入面粉，搟成面條，最后用自己喜歡的食材做面湯。
柳芽餅:
在蛋液中加入鹽和你最喜歡的調(diào)味料，攪拌均勻，撒上蔥和柳芽，攤成蛋餅。
柳芽茶:
將柳芽洗凈，用沸水焯一下，去掉一些苦味，放入杯中加熱水，浸泡一段時(shí)間。
素炒柳芽:
先爆辣椒和蒜，再加入焯過(guò)的柳芽，加入適量的鹽、半勺糖、一勺油調(diào)味料，炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示
還要注意吃柳芽“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化吸收程度不同，對(duì)柳芽的反應(yīng)也不同。柳芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益，但凡事都有度，“好酒不貪杯，好果也不貪”。雖然我們享受豐富的自然禮物，但也有過(guò)度食用柳芽的負(fù)面影響，過(guò)度食用柳芽，輕可能出現(xiàn)身體不適，重可能帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。
