柳芽是柳樹的新芽，大多數(shù)人都可以食用，具有補充營養(yǎng)、促進腸道運動的作用。
功效作用
柳芽具有補充營養(yǎng)、促進腸道運動的作用。
補充營養(yǎng):
柳芽含有多種維生素、微量元素，能補充人體所需的營養(yǎng)。
促進腸道運動：
柳芽富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，緩解便秘。
營養(yǎng)價值
柳芽含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵和各種氨基酸。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃柳芽，尤其是便秘的人。
一般人群:
柳芽是一種具有一定營養(yǎng)價值的食物，大多數(shù)人都可以吃柳芽。
便秘人群：
柳芽富含膳食纖維，能促進腸道運動，從而促進排便。便秘的人可以適當食用柳芽來改善排便困難。
禁忌人群
對柳芽過敏的人。
原因:
對柳芽過敏的人禁止食用柳芽，以免誘發(fā)過敏。
用量
建議每次吃50-100g。
不宜同用
柳芽可以和大多數(shù)蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
柳芽可制成柳芽涼拌木耳、玉面、柳芽餅、柳芽茶、素炒柳芽。
柳芽涼拌木耳：
將浸泡過的真菌處理干凈，然后用沸水沖洗采摘的柳芽，用冷水浸泡苦味，用手干燥，切成段，與真菌混合，加入鹽、醋、芝麻油、大蒜或胡椒汁、黃醬等。
翡翠面條:
將柳芽洗凈，焯水去除苦味，然后榨汁，加入面粉，搟成面條，最后用自己喜歡的食材做面湯。
柳芽餅:
在蛋液中加入鹽和你最喜歡的調(diào)味料，攪拌均勻，撒上蔥和柳芽，攤成蛋餅。
柳芽茶:
將柳芽洗凈，用沸水焯一下，去掉一些苦味，放入杯中加熱水，浸泡一段時間。
素炒柳芽:
先爆辣椒和蒜，再加入焯過的柳芽，加入適量的鹽、半勺糖、一勺油調(diào)味料，炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示
還要注意吃柳芽“個性化原則”，每個人消化吸收程度不同，對柳芽的反應也不同。柳芽營養(yǎng)價值高，對身體有益，但凡事都有度，“好酒不貪杯，好果也不貪”。雖然我們享受豐富的自然禮物，但也有過度食用柳芽的負面影響，過度食用柳芽，輕可能出現(xiàn)身體不適，重可能帶來嚴重的健康風險。
