黑蕎麥米是由黑蕎麥制成的。黑蕎麥是珍珠黑蕎麥，外殼是深黑色的。黑蕎麥米不僅味道香，而且營養(yǎng)價值高，含有蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有改善便秘、減肥的作用。

功效作用

黑苦蕎米有改善便秘、減肥的作用。

改善便秘:

黑苦蕎米含有大量的膳食纖維，不僅有助于新陳代謝和排毒，還能改善便秘。

減肥瘦身:

黑蕎麥米脂肪含量低，飽腹感強。吃黑蕎麥米可以幫助減肥者控制食物攝入量，幫助減肥。

營養(yǎng)價值

黑蕎麥米含有蛋白質(zhì)、B族維生素、蘆丁、礦物營養(yǎng)素、植物纖維素等。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，特別適合排便不暢、肥胖的人。

一般人群:

黑苦蕎米是一種常見的主食，大多數(shù)人都可以食用。

排便不暢者：

黑苦蕎富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，排便不暢者適量食用，可緩解便秘癥狀。

肥胖人群：

黑苦蕎米飽腹感強，脂肪含量低。多吃可以幫助控制食物量，有利于減肥。

禁忌人群

禁止對黑苦蕎過敏的人。

原因:

少數(shù)人吃或喝蕎麥食品或飲料會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀。因此，有黑苦蕎過敏史的人不能吃黑苦蕎米。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

黑苦蕎米可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

黑苦蕎米可以做成黑苦蕎米，也可以做成炒黑苦蕎米、黑苦蕎米飯團、低熱量牛肉黑苦蕎米燉飯、肉松飯團等。

黑苦蕎米：

將黑蕎麥米、糙米和大米放入電飯煲中，加入適量的水，設(shè)置烹飪模式，機器停止工作后即可盛出。

炒黑苦蕎：

將蔥炒香，加入香腸，倒入南瓜和豌豆炒兩分鐘左右，加水，蓋上蓋子，小火燉6-8分鐘，直到南瓜和豌豆煮熟，倒入黑苦蕎米，炒勻。

黑苦蕎飯團：

在生菜上鋪一層黑苦蕎米，加入炒胡蘿卜炒豆芽、蘑菇、西葫蘆、午餐肉、黃瓜、醬汁，然后蓋上生菜吃。

黑苦蕎米燉米：低熱量牛肉：

香菇、青豆、牛肉、香菇、玉米粒、胡蘿卜、胡蘿卜、香菇、牛肉切丁、調(diào)料一起翻炒，再加入清水、黑苦蕎米一起煮。

肉松飯團:

三角飯團模具中加入一半黑苦蕎米，加入適量熟雞松和蟹柳，再加入黑苦蕎米，蓋上蓋子壓緊，飯團底部貼上長度適中的海藻條。

溫馨提示

還要注意吃黑苦蕎米“個性化原則”，每個人都有不同程度的消化和吸收，對黑苦蕎的反應(yīng)也不同。黑苦蕎米有一定的營養(yǎng)，對身體有益，但一切都有一定的程度，過量吃黑苦蕎米會產(chǎn)生飽腹感，引起胃不適。