桑椹干是指曬干的桑椹，桑椹是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)，又稱桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常吃的水果之一。成熟的桑椹油膩、酸甜可口。最好是大肉厚、紫紅色和糖分充足的桑椹。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它可以食用和使用藥物。果汁濃如蜂蜜。它又甜又好吃。它分為黃色、紅色、紫色和白色。黃桑椹干后呈深黃色和黑色，黑桑椹（紫桑椹）干后呈深紫色和黑色，具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞的作用。

功效作用

桑椹干具有補(bǔ)血、烏發(fā)、緩解視疲勞的作用。

補(bǔ)血:

桑椹干含有鐵和多種維生素，具有一定的補(bǔ)血作用。

烏發(fā):

桑椹干含有烏發(fā)素，具有一定的烏發(fā)作用。

緩解視力疲勞：

桑椹干含有較多的花青素，適當(dāng)食用桑椹干對(duì)眼睛有益，有一定的緩解視力疲勞的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桑椹干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等維生素和有機(jī)酸也含有鐵、鋅、鈣、磷等礦物質(zhì)元素，以及胡蘿卜素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是視力疲勞的人。

一般人群:

桑椹干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的干果，大多數(shù)人都可以吃桑椹干。

視力疲勞者：

桑椹干含有較多的花青素，能在一定程度上緩解視力疲勞。

禁忌人群

腹瀉患者小心服用。

原因:

桑椹干性寒冷，易刺激胃腸道，腹瀉患者食用后可加重腹瀉。

特殊人群

孕婦不宜吃大量桑椹干。

孕婦:

桑椹干性寒冷，懷孕期間吃得太多可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉，不利于胎兒安全。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好適量食用，不要多吃，以免引起身體不適。

不宜同用

桑椹干可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受桑椹干的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桑椹干可直接食用，也可用于粥、酒、甜點(diǎn)等，如桑椹龍眼粥、桑椹干百合銀耳粥、桑椹干枸杞酒、桑椹蛋撻、桑椹干枸杞燉花膠等。

桑椹桂圓粥：

將桑椹干、桂圓肉清洗干凈，與糯米一起放入砂鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入冰糖即可享用。

桑椹干百合銀耳粥：

桑椹干和百合泡發(fā)，大米洗凈。將所有材料倒入電飯煲中，加入適量水，根據(jù)粥的功能，然后加入冰糖燉20分鐘左右。

桑椹干枸杞酒：

桑椹干用冷開水沖洗兩次，晾干后放入密封罐中，再倒入酒中，靜置一個(gè)月即可飲用。

桑葚蛋撻:

取蛋撻皮，加入幾個(gè)浸泡過(guò)的桑椹干，然后倒入蛋撻液中。然后輕輕地把蛋撻放進(jìn)烤箱里烤。

桑椹干枸杞燉花膠：

將浸泡過(guò)的花膠、紅棗、枸杞、桑椹燉一小時(shí)后，加入紅糖塊食用。

溫馨提示

桑樹干雖然好，但不宜多吃，因?yàn)樯涓芍泻械膿]發(fā)油對(duì)消化道有一定的刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的各種消化酶，過(guò)量食用桑樹干可能會(huì)引起胃腸道不適。