通常情況下，蟹味菇?jīng)]有焯水，如果只是少量的進(jìn)食，一般不會對身體健康造成影響，但如果攝入量較多，可能有影響，會對胃腸道造成一定程度的刺激。
1、少量的進(jìn)食：如果只是少量進(jìn)食未焯水的蟹味菇，一般不會對身體健康造成影響，也不會出現(xiàn)不良反應(yīng)，蟹味菇中的營養(yǎng)成分較為豐富，含有多種微量元素、礦物質(zhì)，及膳食纖維素，適當(dāng)進(jìn)食可為人體提供營養(yǎng)，對健康有一定的好處。
2、攝入量較多：如果攝入較多未焯水的蟹味菇，可能會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，也可能會導(dǎo)致胃腸功能紊亂，從而引發(fā)腹痛、惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀，還可能會造成大便次數(shù)增多、脫水的情況出現(xiàn)，可以遵醫(yī)囑通過口服乳酸菌素片、雙歧桿菌三聯(lián)活菌散、蒙脫石散等藥物進(jìn)行治療。
如果患者對蟹味菇過敏，則不建議進(jìn)食，避免引發(fā)皮膚瘙癢、水腫、皮疹等過敏反應(yīng)，若患者進(jìn)食蟹味菇后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時就醫(yī)治療。
