紅棗最突出的特點是維生素含量高。棗能補中益氣、養(yǎng)血生津。鮮棗維生素含量更豐富;但它有時令性，不能常買到，而且多吃傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且營養(yǎng)更易吸收，更適合食療，這里介紹幾種大棗的食療做法。

1、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒

紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。

紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。

2、紅棗泡茶，補氣護嗓

材料：紅棗20g，桂圓15g，紅糖30g，水500g

做法：先將紅棗洗凈、去核，桂圓去皮、核，然后將紅棗、桂圓肉同時放燉杯內(nèi)，放入清水500g，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入紅糖攪勻即成。

功效：補氣血，益脾胃。適用于貧血、神經(jīng)衰弱、失眠、脾胃虛弱癥;適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。紅棗對促進血液循環(huán)、暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓都具有極佳的補血養(yǎng)氣效果，將二者結(jié)合起來，能起到豐胸的作用。若紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。