紅薯又稱紅薯、紅薯、紅薯、紅薯、紅薯等，食用方法多樣，常用于蒸、煮、烤，也可作為餡料、油炸食品。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質(zhì)，含糖量達(dá)到15種％-20％，具有緩解便秘、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

功效作用

生紅薯具有甜解渴、補(bǔ)充能量的作用。

甘甜解渴，補(bǔ)充能量：

紅薯含水量高，口感清脆甘甜，能解渴，補(bǔ)充人體能量。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生紅薯富含淀粉、蛋白質(zhì)、粘蛋白、賴氨酸、膳食纖維和維生素A、維生素B、β-胡蘿卜素，維生素E、以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，特別適合饑餓和口渴的人。

一般人群:

生紅薯的味道和味道都不同于熟紅薯，也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大多數(shù)人都可以吃。

饑餓口渴:

生紅薯含有水、淀粉、糖等成分，可緩解饑餓和口渴。

禁忌人群

胃酸過(guò)多者不宜食用；糖尿病患者不宜多吃。

胃酸過(guò)多者：

紅薯能刺激胃酸的分泌，胃酸過(guò)多的人食用后可能會(huì)加重不適。

糖尿病患者：

與熟紅薯相比，生紅薯能直接吸收的糖分較少，但吃得太多也會(huì)增加血糖，因此糖尿病患者不宜多吃。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

紅薯可以和大多數(shù)食物一起吃，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

生紅薯通常是直接咬的，也可以用來(lái)煮粥或做飯，如紅薯粥、拔絲紅薯、炒紅薯、蒸紅薯、紅薯球等。

紅薯粥:

將米飯和糯米混合，倒入砂鍋中，加入清水，用大火煮沸，然后用最小的火煮沸。當(dāng)米飯稍微煮熟時(shí)，加入紅薯，用小火煮約20分鐘。

拔絲地瓜:

將白糖和水倒入鍋中，用大火煮沸糖，倒入炸紅薯，攪拌均勻，出鍋前撒上芝麻。

炒紅薯:

將紅薯洗凈去皮，切成小丁，放入鍋中炒熟，加入大蒜葉翻炒片刻，調(diào)味后即可食用。

蒸紅薯:

將紅薯洗凈，切掉兩端，放入蒸鍋中蒸5分鐘，用文火蒸10分鐘，然后用大火蒸至紅薯，插入筷子即可食用。

紅薯丸子:

紅薯去皮、切塊、蒸熟，加入糯米粉和煉乳制成土豆泥，攪拌均勻，然后團(tuán)成小球。把薯丸放進(jìn)鍋里，炸成金黃色。

溫馨提示

紅薯皮含堿量高，吃多了會(huì)引起胃腸道不適。棕色和黑棕色斑點(diǎn)的紅薯皮是受影響的“黑斑病菌”能產(chǎn)生的感染“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體會(huì)損害肝臟，引起中毒。輕度中毒、惡心、嘔吐、腹瀉、高燒、頭痛、哮喘，甚至抽搐、吐血、昏迷。所以吃生紅薯的時(shí)候一定要把皮去掉。