臨床常用的白術炮制方法有：生白術：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干,炒白術善于燥濕生白術的功效與作用,術為菊科植物白術的干燥根莖,炒白術善于燥濕生白術的功效與作用,術為菊科植物白術的干燥根莖,生白術的功效與作用,術為菊科植物白術的干燥根莖。

術為菊科植物白術的干燥根莖。歸脾、胃經(jīng)，味苦、甘而性溫，功能健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎?！夺t(yī)學啟源》記載白術“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎”；《神農本草經(jīng)》記載白術“氣味甘溫，無毒，治風寒濕痹、死肌、痙疸，止汗、除熱、消食”；《藥性賦》記載白術“味甘，氣溫，無毒，可升可降，陽也。其用有四：利水道，有除濕之功；強脾胃，有進食之效，佐黃芩有安胎之能，君枳實有消痞之妙”，白術的炮制不同，功效也有所差別。臨床常用的白術炮制方法有：生白術：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干，生白術長于健脾通便。生白術用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用，炒白術：又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術善于燥。