食用堿是由純堿和小蘇打混合而成的食品添加劑，主要用于制作面團,只要外觀沒有明顯變質(zhì)，就可以食用,如果開封的時間不是很長，存放在干燥的地方，還沒有過期，可能還會使用,2、正確使用食用堿對人體無害,食用堿已過期，不能使用,如果沒有超過有效期，且開封未過，則可以使用,食用堿過了保質(zhì)期還可以用。

1。食用堿過了保質(zhì)期還可以用。2、正確使用食用堿對人體無害。食用堿是由純堿和小蘇打混合而成的食品添加劑，主要用于制作面團。長期存放后不易變質(zhì)的包裝食品的保質(zhì)期可以免除。如飲料酒、醋、鹽、食用堿、固體糖等。乙醇含量在10%以上。所以這些東西只標注生產(chǎn)日期，不需要標明保質(zhì)期。只要外觀沒有明顯變質(zhì)，就可以食用。3.在和面的過程中，食用堿會與和面過程中產(chǎn)生的酸發(fā)生反應(yīng)，這樣做出來的面食就不會酸了。吃含食用堿的面食不會對身體有害。吃堿可以中和深綠色蔬菜因過量噴灑農(nóng)藥而粘在上面的有機酸或硫化物，從而保存蔬菜本來的顏色，去除農(nóng)藥對蔬菜的污染。

1。食用堿已過期，不能使用。由于食用堿的成分主要是碳酸鈉和碳酸氫鈉，過期后容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，食用后會對人的健康產(chǎn)生不良影響，如腸胃不適，甚至中毒。2.食用堿不是調(diào)味品，主要用來中和面團酵母發(fā)酵產(chǎn)生的酸。在某些情況下，可用作食品膨脹劑和肉類嫩化劑，使干原料迅速膨脹，軟化纖維。使用得當能給食物帶來極佳的色、香、味、形，增強人的食欲。

看它的有效期。如果沒有超過有效期，且開封未過，則可以使用，如果過期了，肯定是沒有的。如果開封的時間不是很長，存放在干燥的地方，還沒有過期，可能還會使用，小蘇打固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，在潮濕的空氣中慢慢分解。如果小蘇打失效，最多是面包不能蓬松，不會帶來其他大的危害，如果你不放心，最好買一包。畢竟不值錢。