糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病，是由于機(jī)體胰島素分泌缺陷和（或）胰島素作用缺陷所引起。黑米又稱紫米，因?yàn)橥庥^呈黑色，所以也被稱為黑米。糖尿病患者能吃黑米，但需要注意控制攝入量，避免過量攝入黑米導(dǎo)致血糖升高，不利于疾病的控制。糖尿病患者還要注意食物的加工情況，避免吃糊面條、煎餅等加工方式的黑米。
1、食物成分：糖尿病患者可以適量吃黑米，但不能過量吃，因?yàn)榈矸墼隗w內(nèi)會轉(zhuǎn)化成糖分，如果吃過多的黑米，過多的糖分會轉(zhuǎn)化成糖分，進(jìn)而導(dǎo)致患者血糖升高，不利于對血糖的控制;
2、食物結(jié)構(gòu)：糖尿病患者要注意食物的結(jié)構(gòu)，不要吃糊面條、煎餅等精加工食物。因?yàn)榇祟愂澄锖潭雀?，容易被消化，也會?dǎo)致血糖升高;
3、食物加工情況：糖尿病患者要注意食物的加工情況，如果吃了炸雞、烤肉等食物，比較容易被氧化，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成糖分，所以建議吃一些醋泡花生、菠菜等含油脂較少的食物進(jìn)行搭配，盡量少吃煎餅、餅干等精加工食物;
4、其他：糖尿病患者也要注意盡量選擇吃一些升糖指數(shù)較低的食物，如蘋果、梨、草莓等水果，少吃或不吃含糖量較高的水果，如西瓜、荔枝、葡萄等。
糖尿病患者在飲食方面，總原則是選擇升糖指數(shù)較低的食物或較為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白。還要注意配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，增加外周組織對胰島素的敏感性，并在醫(yī)生指導(dǎo)下按時(shí)、按量服用降糖藥物，以控制血糖。
