2型糖尿病患者可以適量吃苕粉，因為根據現在營養(yǎng)學的研究顯示，每100g麥粉當中，碳水化合物含量大約在15-20g，吃麥粉后會在人體內轉化成葡萄糖，進而被人體吸收。適量吃一些苕粉，不會導致血糖水平大幅度升高，也不會對2型糖尿病患者的病情造成不良影響。但是需要注意不能過量食用，否則會導致消化不良、肥胖、血糖波動等。

1、消化不良：如果食用過多的苕粉，會造成胃腸道負擔，容易引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀;

2、肥胖：每100克的苕粉大約含有553大卡的熱量，如果食用過多，會造成熱量攝入過多，長此以往會導致脂肪堆積，引起肥胖;

3、血糖波動：由于苕粉中含有一定的糖分，如果食用過多，會造成血糖波動，導致血糖不穩(wěn)定，尤其是本身就患有糖尿病的患者，不利于病情的控制;

4、其他：如果食用沒有煮熟的苕粉，可能會導致急性胃腸炎的發(fā)生，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。如果食用大量的苕粉，會導致淀粉在體內轉化為糖分，容易引起血糖升高。

建議糖尿病患者在飲食上，應注意嚴格控制每日總熱量攝入，做到少食多餐、定時定量進餐等良好的飲食習慣。主食建議以粗糧為主，比如紫米、藜麥、蕎麥、小米、玉米等，因為這些食物中含有豐富的礦物質、維生素以及膳食纖維，對血糖的控制以及腸道的蠕動有益處。