冬薯是竹芋科植物，又稱冬薯、金山芋，主要生長(zhǎng)在廣東、廣西、云南等地，因冬季種植和收獲而得名。冬薯肉白，淀粉豐富，可用作湯、調(diào)味汁、布丁和零食的增稠劑，也可用于制備淀粉。

功效作用

冬薯具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充能量的作用。

潤(rùn)腸通便:

冬薯含有膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)食用冬薯，以改善排便困難。

補(bǔ)充能量:

冬薯富含碳水化合物，能為身體提供能量。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬薯富含淀粉、糖，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃冬薯，特別適合排便不暢、饑餓的人。

一般人群:

冬薯是一種味道不錯(cuò)的食材，一般人都可以吃。

排便不暢的人:

冬薯含有膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，排便不暢的人適量食用冬薯，可緩解大便干燥。

饑餓的人:

冬薯富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。饑餓的人可以吃冬薯來緩解疲勞和疲勞，以及注意力不集中、頭暈和失眠，這是由大腦缺乏營(yíng)養(yǎng)引起的。

禁忌人群

對(duì)冬薯過敏的人不宜食用。

原因:

對(duì)冬薯過敏的人不能吃冬薯，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

冬薯可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

冬薯肉質(zhì)潔白，口感清新，可炒菜或煮湯食用，如炒冬薯、蝦粉炒冬薯、冬薯骨頭湯等。

鹽水煮冬薯：

將冬薯放入鍋中，加水不過冬薯，放1勺鹽調(diào)味，煮20分鐘左右。

炒冬薯:

將冬薯去皮切絲備用，鍋中加入少許油，加入冬薯絲、鹽，炒勻，出鍋前加入辣椒丁提辣即可。

蝦粉炒冬薯：

熱鍋熱油，加入浸泡過的蝦，炒香。加入切好的冬薯，翻炒均勻。加入適量溫水，蓋上蓋子煮三分鐘。最后，放入浸泡過的粉絲，翻炒均勻。

冬薯炒肉絲：

將油放入鍋中，先炒肉絲，炒至無血色，加入冬薯絲、紅辣椒、少量清水、調(diào)料，不斷翻炒至冬薯熟透。

冬薯骨頭湯：

將適量的水放入鍋中煮沸，將準(zhǔn)備好的豬骨、姜和冬薯一起放入鍋中，小火鍋出鍋約1.5小時(shí)。

溫馨提示

還要注意吃冬薯“個(gè)性化原則”，每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收，對(duì)冬薯的反應(yīng)也不同。冬薯營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體有益，但一切都適度，過量食用冬薯會(huì)產(chǎn)生飽腹感，引起胃不適。