圓肉是龍眼肉，又稱益智、龍眼肉，是龍眼曬干的成熟果實。龍眼肉含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營養(yǎng)物質，具有健腦安神、益氣養(yǎng)血的功效。

功效作用

桂圓肉具有健腦安神、補氣養(yǎng)血的功效。

健腦安神:

桂圓肉具有健腦安神的功效，適量食用可改善失眠、健忘。

補氣養(yǎng)血:

龍眼肉含有更多的蛋白質和鐵，可以促進骨髓對血紅蛋白的合成，增加總血量。適量食用龍眼肉可促進造血，改善氣血損失。

營養(yǎng)價值

龍眼肉含有碳水化合物、脂肪、粗纖維和維生素C、煙酸、維生素K等營養(yǎng)成分，還含有灰、鈣、磷等。

適宜人群

一般人群可食用，特別適合失眠、貧血。

一般人群:

桂圓肉營養(yǎng)價值高，大多數(shù)人都可以食用。

失眠者:

龍眼肉具有健腦安神的功效，失眠者可適量食用。

貧血者:

龍眼肉含有更多的蛋白質和鐵，可以促進骨髓對血紅蛋白的合成，增加總血量。適量食用龍眼肉可促進造血，改善氣血損失。

禁忌人群

生氣的人應該少吃；感冒的人最好不要吃。

上火者:

龍眼肉性溫，生氣的人經常吃龍眼肉會使癥狀更嚴重，不利于病情的恢復。

感冒者:

桂圓肉有溫補作用，容易使病邪停留在體內，所以感冒期間最好不要吃。

特殊人群

孕婦、嬰兒應少吃。

孕婦:

龍眼肉是一種溫熱的食物，營養(yǎng)豐富，但吃得太多會引起便秘、口干、生氣，因此孕婦應控制食用量。

嬰幼兒:

桂圓肉有健脾胃的作用，但性溫，寶寶吃多了容易生氣，所以寶寶應該少吃。

用量

根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

桂圓肉可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

桂圓肉可以直接食用，也可以燉，泡水，做甜點。

直接食用:

取出桂圓殼，取出果肉。

山藥桂圓脊骨湯：

將豬脊骨和生姜放入砂鍋中，加水。大火煮沸后，轉小火燉至80%成熟。加入山藥和鹽燉。出鍋前，加入龍眼肉和枸杞蓋燉一會兒。

養(yǎng)生龍圓水：

將剝好的龍眼肉放入鍋中，加入500毫升清水，大火煮沸后，轉小火煮15分鐘。

桂圓綠茶:

準備適量的龍眼肉和一些綠茶，用水清洗綠茶，將龍眼肉和綠茶同時放入容器中，用沸水沖泡。

桂圓紅棗銀耳湯：

銀耳大火煮沸后，轉小火，加入冰糖攪拌。小火燉1小時后，加入龍眼和紅棗繼續(xù)燉。銀耳煮熟后，湯粘稠，撒入枸杞后關火。

溫馨提示

買龍眼的時候，首先要看外觀，最好是顆粒大，殼色黃褐，殼面光滑，薄脆。龍眼肉因為肉厚，肉和殼之間的間隙小，搖晃時不會發(fā)出聲音。如果龍眼搖晃時發(fā)出聲音，這樣的龍眼肉核心少，不宜購買。龍眼肉不宜大量食用，以免引起火災相關癥狀。