2型糖尿病患者可以適量食用荸薺。荸薺含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對人體有較好的滋補作用，并且其中的糖分含量較低，食用后不會引起血糖水平大幅波動，但需注意不能過量食用，否則容易導致血糖升高。2型糖尿病患者在飲食上主要以低糖、低脂、高纖維素飲食為主，同時還需要積極運動鍛煉。

1、低糖飲食：2型糖尿病患者需要控制血糖，而荸薺中含有一定量的糖分，但是其含有的淀粉較多，因此需要適量食用。如果食用過多，會導致血糖升高，從而不利于病情控制;

2、低脂飲食：2型糖尿病患者不要吃油炸食品，如炸雞、炸薯條等，可以適量食用含脂肪較少的肉類，比如精瘦肉、牛肉等。如果食用過多，會導致機體攝入熱量過多，從而引起血糖升高;

3、高纖維素飲食：2型糖尿病患者多存在便秘情況，因此可以多吃富含膳食纖維的蔬菜，比如西紅柿、芹菜、黃瓜等。膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，起到預防便秘的作用。在進食水果方面，建議2型糖尿病患者選擇在兩餐之間食用，避免引起血糖波動;

4、積極運動鍛煉：在飯后1小時左右，可以選擇慢跑、跳繩等方式進行鍛煉，消耗體內(nèi)多余的熱量，使血糖水平降低。

如果通過飲食、運動等方式，2型糖尿病患者的血糖水平仍然不能得到控制，此時可以在醫(yī)生指導下服用降糖藥物，比如二甲雙胍、阿卡波糖等，從而控制血糖。