健身要吃動(dòng)物性蛋白還是植物性蛋白?首先要了解動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白的區(qū)別，動(dòng)物性蛋白主要是由動(dòng)物提供的蛋白質(zhì)如肉、蛋、奶等，植物性蛋白是由植物提供的蛋白質(zhì)如大豆等。

判斷動(dòng)物性蛋白與植物性蛋白的差異主要是看其蛋白質(zhì)含量和人體吸收的程度。

動(dòng)物蛋白其蛋白含量高于植物蛋白，更重要的是，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸收和利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)高些。雞蛋的蛋白質(zhì)是動(dòng)物蛋白質(zhì)中質(zhì)量最好的，它好消化，吸收利用率能達(dá)95%以上。

植物蛋白中缺少賴氨酸，因此其氨基酸評(píng)分較低，這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會(huì)差些。在眾多的植物性蛋白質(zhì)中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的是豆類蛋白質(zhì)。

對(duì)于健身的人來(lái)說(shuō)，要以動(dòng)物性蛋白為主，動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白搭配的原則，做到動(dòng)、植物混食;糧、薯類食物混食，這樣才能保證身體生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)的需求。欲了解運(yùn)動(dòng)吃雞蛋的好處，運(yùn)動(dòng)吃雞蛋能增肌可閱讀：運(yùn)動(dòng)吃雞蛋的好處，運(yùn)動(dòng)吃雞蛋能增肌