1，山藥什么時(shí)候成熟

花期6-9月，果期7-11月。

2，山藥什么季節(jié)成熟

山藥：種 名： 薯蕷（yù）別 名： 山藥、懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延.　多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。通稱山藥。山藥一般在收獲期就可以收購(gòu)了。 　　正常露地山藥的收獲期很長(zhǎng)，從8月20日到第二年的4、5月份，山藥在地下不腐爛，不變質(zhì)，一般霜降前后為集中收獲期，以供春節(jié)市場(chǎng)。但是大棚山藥就不同，由于收獲時(shí)間在6月20日左右，山藥本身淀粉含量少，水分含量高，因此不耐長(zhǎng)時(shí)間貯存，大棚山藥應(yīng)在收獲后及時(shí)銷售。另外，由于種植規(guī)模等因素，大棚山藥現(xiàn)在多采用人工采挖，因山藥皮很薄，在挖山藥時(shí)要防止機(jī)械損傷，山藥帶泥包皮堆放，以待銷售。