說到堅(jiān)果，前段時間扁桃仁和美國大杏仁可謂風(fēng)生水起。除了兩者之間的營養(yǎng)糾紛外，如果說到潤肺止咳的功效，杏仁恐怕應(yīng)該當(dāng)仁。小時候，我曾經(jīng)喝過中國著名的杏仁露品牌。我討厭那種奇怪的杏仁味。當(dāng)我長大后，我覺得它充滿了香味。杏仁露很好。你可以在家里做！

主題：自制杏仁露

食材:杏仁肉100克，適量冰糖和水

做法：

1、將買來的杏仁肉去皮留白肉，用溫水浸泡約一小時后撈出；

2、取出豆?jié){機(jī)或榨汁機(jī)，將杏仁肉放入機(jī)器中，根據(jù)杏仁肉和水1:4到1:5比例加水，像豆?jié){一樣攪拌打碎約1分鐘；

3、取細(xì)紗布，仔細(xì)過濾豆?jié){機(jī)中的杏仁露，過濾杏仁顆粒和大顆粒，杏仁露的味道會更細(xì)膩；

4、將杏仁露濾入鍋中后，用小火慢慢煮，煮沸時加入適量冰糖，煮沸后立即關(guān)火，漂浮在表面的泡沫，冷卻后飲用。

營養(yǎng)提示：

一、杏仁能潤肺止咳，肺熱肺冷咳有療效

杏仁分為南杏仁和北杏仁。就味道而言，南杏仁是甜的，也被稱為甜杏仁。它主要用作堅(jiān)果零食和甜點(diǎn)。北杏仁是苦的，也被稱為苦杏仁，主要用于藥物。但南杏仁和北杏仁都有潤肺止咳的功效，但性味功效略有不同。甜杏仁又甜又辛，苦杏仁又苦又溫，毒性小。南杏仁對干咳無痰、肺虛久咳有一定的緩解作用。北杏仁具有潤肺平喘的作用，對感冒引起的痰多、咳嗽、哮喘等癥狀有顯著療效。

由于杏仁主要進(jìn)入肺經(jīng)絡(luò)，具有疏浚和開放的性質(zhì)，可與各種中草藥搭配，以適應(yīng)不同的肺咳哮喘疾病，如風(fēng)寒咳喘、麻黃、甘草、散風(fēng)寒、宣肺平喘，即三湯。風(fēng)熱咳嗽，與桑葉、菊花相匹配，散風(fēng)熱，宣肺咳嗽，如桑菊飲料。干熱咳嗽，與桑葉、貝母、沙參相匹配，清肺潤燥咳嗽，如桑杏湯等。

杏仁是一種營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，但不能吃太多

杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜素的含量僅次于芒果，杏仁被稱為抗癌水果。杏仁富含脂肪油，可以降低膽固醇。因此，杏仁對預(yù)防和治療心血管疾病有很好的作用。

中國飲食指南指出，人們應(yīng)該每天吃30-50克大豆和堅(jiān)果，也就是說，每天吃一點(diǎn)堅(jiān)果對健康有益無害。但一旦超過這個數(shù)量，堅(jiān)果中富含的大量脂肪就會進(jìn)入人體積累，造成肥胖的風(fēng)險。杏仁的堅(jiān)果攝入量會更低。

杏仁含有氫氰酸，氫氰酸分解釋放氫氰酸100克～250毫克，氫氰酸的致死劑量為60毫克，甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一。原則上，每天吃苦杏仁不得超過9克。制作時，還應(yīng)注意將其浸泡在水中，加熱和煮沸，以減少或消除毒性。在《甄嬛傳》中，安陵容最終吃苦杏仁自殺并不是開玩笑，吃杏仁時要特別注意控制攝入量。

金對應(yīng)肺，與呼吸道疾病有關(guān)，如呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、低語音等癥狀，需要養(yǎng)肺。

肺最強(qiáng)時間：7~9時肺最弱時間：21~23時強(qiáng)肺關(guān)鍵詞：潤肺

補(bǔ)充提醒:食療只是日常輔助調(diào)理，不要過分依賴；如果你感到不舒服，請盡快就醫(yī)。