香茶蔬菜是一種唇形植物。多年生直立草本植物，葉卵呈圓形至披針狀，花白色，上唇呈紫藍(lán)色。別名蛇管和鐵菱角。分布在浙江、江西、湖北、廣西、廣東、云南等省區(qū)。香茶蔬菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

功效作用

香茶菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

潤腸通便:

香茶蔬菜的膳食纖維含量高，可在胃內(nèi)吸收大量水分，增加食物濕度，刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)食物殘留物的排出，適量食用香茶蔬菜有助于改善便秘。

補(bǔ)充營養(yǎng):

香茶菜含有蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，吃香茶菜可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)價(jià)值

香茶菜含有維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、二萜、三萜、黃酮、香茶菜甲素、熊果酸、β-谷甾醇、揮發(fā)油等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃香茶菜，尤其是便秘的人。

一般人群:

香茶菜是一種蔬菜，大多數(shù)人可以吃香茶菜。

便秘人群:

香茶富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便，緩解便秘引起的排便費(fèi)力、糞便硬結(jié)、大便干燥等。

禁忌人群

對香茶菜過敏的人禁止食用。

原因:

對香茶菜過敏的人吃香茶菜可能會(huì)引起過敏，不宜食用。

特殊人群

孕婦、脾胃虛寒者慎用。

孕婦、脾胃虛寒者：

香茶菜涼，孕婦、脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，否則可能不利于保胎或加重原有疾病。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

香茶蔬菜可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

香茶菜可制成涼拌香茶菜、香茶菜炒豬肝、炒香茶菜、蒜蓉香茶菜、蠔油香茶菜。

涼拌香茶菜：

將香茶菜洗凈，焯水，加入調(diào)料涼拌即可食用。

香茶炒豬肝:

豬肝切片，加入調(diào)料炒熟，加入香茶菜，翻炒片刻即可出鍋。

炒香茶菜：

將姜、蒜、干辣椒、炒香茶菜，加入調(diào)料攪拌均勻后即可食用。

蒜蓉香茶菜：蒜蓉香茶菜：

將蒜末和姜片炒香，倒入香茶菜，加入醬油和鹽，翻炒均勻。

蠔油香茶菜：

熱鍋放油，炒蒜末，炒茶菜，加入蝦皮和蠔油，燉一會(huì)兒出鍋。

溫馨提示

還要注意吃香茶菜“個(gè)性化原則”，每個(gè)人的消化吸收程度不同，對茶菜的反應(yīng)也不同。吃茶菜對身體有好處，但一切都有好處。請不要吃太多茶菜，以免傷害身體。