羊血是?？苿?dòng)物山羊或綿羊的血，常食用羊血凝塊。羊血主要含有水、蛋白質(zhì)、糖和各種無機(jī)鹽，具有補(bǔ)充營養(yǎng)和滋養(yǎng)身體的作用。

功效作用

羊血具有補(bǔ)充營養(yǎng)、滋養(yǎng)身體的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng)，滋養(yǎng)身體：

羊血富含蛋白質(zhì)，包括血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。它還含有磷脂、膽固醇、葡萄糖和無機(jī)鹽。對于身體虛弱、血虛的人來說，適量食用可以補(bǔ)充營養(yǎng)和滋養(yǎng)身體。

營養(yǎng)價(jià)值

羊血含有多種蛋白質(zhì)，包括血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白；此外，它還含有少量磷脂、膽固醇、葡萄糖和無機(jī)鹽。

適宜人群

一般人都可以吃，特別適合營養(yǎng)不良、血虛的人。

一般人群:

羊血味道鮮美，大多數(shù)人都可以吃。

營養(yǎng)不良、血虛者：

羊血含有人體所需的多種蛋白質(zhì)和微量元素，能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，具有一定的補(bǔ)血作用。

禁忌人群

容易生氣的人不宜吃羊血。

原因:

羊血性溫，有一定的溫補(bǔ)作用，容易生氣的人吃羊血可能會(huì)生氣。

特殊人群

孕婦不宜多吃羊血。

孕婦:

孕婦吃羊血可能會(huì)引起火災(zāi)，加重便秘，孕婦應(yīng)均衡飲食，適量食用。

用量

一般一次吃50-100g，也可以根據(jù)個(gè)人食量適量食用。

不宜同用

羊血可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受羊血的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

羊血有多種食用方法，如制作羊血粥、羊血面條等。

羊血粥:

將羊血切成塊備用。將大米洗凈，放入鍋中，加入適量清水煮粥，待羊血、調(diào)味品等煮熟，煮至粥煮熟。

羊血面條:

將羊血凝塊切成條狀，將羊血凝塊炒香，加入適量調(diào)料，翻炒均勻，與煮熟的面條拌勻即可食用。

青蒜炒羊血：

羊血在沸水中煮15秒備用，在鍋中加油，加入蔥、姜、蒜、湯、料酒，然后加入羊血，加入鹽、雞精、蠔油調(diào)味，煮3分鐘，加入芝麻油。

羊血豆腐湯：

鍋里加入適量的水，然后加入八角形、洋蔥、姜片、豆腐塊，大火煮沸，撇去浮沫，加入羊血塊煮一會(huì)兒，加入鹽、雞精調(diào)味，撒入卷心菜段。

羊血粉絲豆皮湯：

鍋里的水煮沸，加入湯、豆皮、羊血，煮至羊血變色，加入粉絲煮沸。

溫馨提示

還要注意吃羊血“個(gè)性化原則”，每個(gè)人的消化吸收程度不同，對羊血的反應(yīng)也不同。有些人吃羊血后會(huì)生氣，容易生氣的人應(yīng)該少吃羊血。羊血也用于各種民間處方，如鼻出血、解毒等，應(yīng)科學(xué)治療，如有相關(guān)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不能盲目使用羊血，以免延誤病情。