魚(yú)子醬，又稱魚(yú)子醬、鱘魚(yú)卵、鮭魚(yú)卵等腌制品。狹義上，魚(yú)子醬是指鱘魚(yú)卵，一般認(rèn)為產(chǎn)于伊朗和俄羅斯里海的魚(yú)子醬質(zhì)量好，味道咸，顏色鮮艷。魚(yú)子醬含有多種微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和滋潤(rùn)皮膚的作用。

功效作用

魚(yú)子醬具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)肌膚的功效。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

魚(yú)子醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

滋潤(rùn)皮膚:

魚(yú)子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸，經(jīng)常食用可以滋潤(rùn)皮膚。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)子醬含有蛋白質(zhì)、脂肪(膽固醇、磷)、維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12)，還含有淋巴結(jié)和維生素B3酸。魚(yú)子醬還含有微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是體質(zhì)差、皮膚干燥粗糙的人。

體質(zhì)差的人:

魚(yú)子醬營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。

皮膚干燥粗糙的人:

魚(yú)子醬含有能被皮膚吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能滋潤(rùn)皮膚，改善皮膚狀況。

禁忌人群

有炎癥和過(guò)敏體質(zhì)的人不宜吃魚(yú)子醬。

炎癥患者：

魚(yú)子醬屬于發(fā)物，有炎癥的人吃魚(yú)子醬可能會(huì)加重炎癥，不利于疾病控制。

過(guò)敏體質(zhì)的人:

魚(yú)子醬是魚(yú)卵的成品，蛋白質(zhì)含量高，易引起過(guò)敏反應(yīng)，易過(guò)敏的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

用量

可根據(jù)個(gè)人口味適量食用。

不宜同用

魚(yú)子醬不宜與洋蔥或檸檬等氣味濃郁的輔料一起食用，以免破壞魚(yú)子醬的獨(dú)特風(fēng)味。

食用方法

魚(yú)子醬是一種美味的食物，可以用作魚(yú)子醬沙拉、魚(yú)子醬龍蝦、面包和扇貝。

魚(yú)子醬沙拉：

把蔬菜沙拉放在盤(pán)子上，把雞蛋煮半，把魚(yú)子醬點(diǎn)綴在蛋黃上，就可以吃了。

魚(yú)子醬龍蝦：

用面醬和糖混合的日本沙津汁味道甜，和酥脆的龍蝦肉和美味的魚(yú)子醬一起吃，非常美味。

直接吃:

魚(yú)子醬直接送到嘴里，用牙齒輕輕咬魚(yú)卵，然后用舌頭仔細(xì)品嘗，然后吞下去。

搭配面包吃：

把魚(yú)子醬放在面包上，魚(yú)子醬和面包一起吃。

搭配扇貝吃：

把魚(yú)子醬放在烤扇貝肉上一起吃。

溫馨提示

裝魚(yú)子醬的器具也很講究，貝殼、木頭、牛角、黃金都是理想的材料選擇。最大的禁忌是使用銀餐具，因?yàn)殂y有氧化作用，會(huì)破壞魚(yú)子醬本身有趣的海洋味道和香味，所以我們通常吃水晶盤(pán)配貝殼勺。將魚(yú)子醬放入裝有冰的小容器中，以保持其美味。同時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味搭配不同的輔料，使食物更加美味。最經(jīng)典的輔料是生奶油和烤白面包，特別好吃。