炒茶通常是指炒茶。一般來說，新鮮采摘后，茶葉不能直接用于浸泡水。相反，經(jīng)過一系列的油炸，一些茶葉需要發(fā)酵才能釀造和飲用。油炸茶葉的營養(yǎng)成分易溶解，氣味芳香，口感醇厚，有利于保存。具有解渴生津、提神醒腦、減肥等功效。

功效作用

炒茶具有解渴生津、提神醒腦、減肥等功效。

止渴生津:

茶葉一般用水沖泡飲用，能迅速補(bǔ)充水分，茶葉中的維生素能刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用。

提神醒腦:

茶中的咖啡因、茶多酚等物質(zhì)能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提神醒腦。

減肥:

茶有助于排出油脂，并有一定的利尿作用，減肥的人經(jīng)常喝茶有一定的減脂作用。

營養(yǎng)價(jià)值

炒茶含有450多種有機(jī)化學(xué)成分和40多種無機(jī)礦物元素。茶多酚、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖、酶、色素等。無機(jī)礦物元素主要包括鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。

適宜人群

大多數(shù)人可以喝酒，尤其是口渴、困倦和肥胖的人。

一般人群:

炒茶一般可以用沸水沖泡，是一種健康飲料，大多數(shù)人都可以喝。

口渴的人:

茶一般用于泡茶，茶湯含有大量的水分，茶中所含的茶多酚等物質(zhì)也能刺激唾液分泌，迅速緩解口渴。

困倦的人:

茶中的咖啡因、茶多酚等物質(zhì)能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提神醒腦。

肥胖人群：

茶中的茶多酚、植物堿等物質(zhì)有利于脂質(zhì)的排出，茶具有一定的利尿作用，能促進(jìn)身體的新陳代謝，肥胖的人適量飲酒有一定的減肥作用。

禁忌人群

失眠、胃潰瘍的人不宜喝茶。

失眠者：

茶中的咖啡因等成分能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，失眠者飲用后會加重失眠，因此不能飲茶。

胃潰瘍患者：

茶能刺激胃酸分泌，加重胃部不適，因此，潰瘍患者不宜飲茶。

特殊人群

孕婦不宜喝茶。

孕婦:

茶堿會加速孕婦的心跳，增加排尿量，增加孕婦的腎臟負(fù)擔(dān)，所以孕婦不應(yīng)該喝茶。

用量

炒茶一般一次取5-8g左右。

不宜同用

茶不應(yīng)與羊肉、雞蛋等蛋白質(zhì)含量高的食物一起食用，因?yàn)椴韬袉螌?，單寧可以與蛋白質(zhì)結(jié)合，使蛋白質(zhì)成為不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

食用方法

茶一般沖泡飲用，中國茶文化博大精深?？梢詤⒖家韵聸_泡方法:取茶3克，沖入約150毫升沸水，浸泡3分鐘后過濾出茶湯，聞聞香氣，觀察湯色，品嘗味道；第二次沖入沸水，浸泡5分鐘后過濾出茶湯，依次聞、看、嘗?？梢苑磸?fù)沖泡很多次，味道不一樣。

溫馨提示

飯后不宜立即喝茶。飯后立即喝茶容易使茶中的茶多酚與食物中的鐵和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液，影響胃液分泌，不利于食物消化。正確的方法是飯后半小時(shí)喝茶。