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紅薯的功效和作用 紅薯營養(yǎng)價值有哪些

來源:金話筒醫(yī)藥 時間:2023-07-01 23:58:29 手機版

紅薯又稱紅薯、紅薯、紅薯、紅薯、紅薯等,食用方法多樣,常用于蒸、煮、烤,也可作為餡料、油炸食品。紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質,含糖量達到15種%-20%,具有緩解便秘、補充營養(yǎng)的作用。

功效作用

紅薯可以緩解便秘,補充營養(yǎng)。

緩解便秘:

甘薯含有大量的膳食纖維,不易被腸道消化吸收,能刺激腸道蠕動,因此適量食用甘薯有助于排便。

補充營養(yǎng):

甘薯富含維生素、糖、礦物質等成分,營養(yǎng)豐富,易于消化吸收,能為人體補充營養(yǎng)。

營養(yǎng)價值

紅薯富含糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸、膳食纖維和維生素A、維生素B、β-胡蘿卜素,維生素E、以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃,尤其是便秘和需要補充營養(yǎng)的人。

一般人群:

紅薯是一種常見的食物,大多數(shù)人都可以吃。

便秘者:

紅薯含有大量的膳食纖維,不易被腸道消化吸收,可刺激腸道蠕動。因此,排便不良的人可以適當食用紅薯,這可以改善排便困難。

需要補充營養(yǎng)的人:

紅薯富含維生素、糖、礦物質等成分,易于消化吸收。需要補充營養(yǎng)的人可以吃適量的紅薯來補充營養(yǎng)。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多吃。

原因:

紅薯含糖量高,糖尿病患者應少吃。

特殊人群

孕婦和嬰兒可以適量食用。

孕婦:

紅薯含有人體所需的鈣和鐵,孕婦食用后可以補充營養(yǎng)。同時,紅薯也是一種粗纖維食物,可以緩解孕婦在懷孕期間的便秘癥狀。

嬰幼兒:

紅薯中所含的賴氨酸對嬰幼兒的健康和骨骼發(fā)育有重要作用,其中所含的維生素C也能增強免疫力。

用量

根據(jù)個人喜好,適量食用。

不宜同用

紅薯可以和大多數(shù)食物一起吃,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

吃紅薯的方法有很多,可以直接用烤箱烤,也可以用來煮粥或做飯,比如紅薯粥、拔絲紅薯、炒紅薯、蒸紅薯、紅薯丸子等。

紅薯粥:

將米飯和糯米混合,倒入砂鍋中,加入清水,用大火煮沸,然后用最小的火煮沸。當米飯稍微煮熟時,加入紅薯,用小火煮約20分鐘。

拔絲地瓜:

將白糖和水倒入鍋中,用大火煮沸糖,倒入炸紅薯,攪拌均勻,出鍋前撒上芝麻。

炒紅薯:

將紅薯洗凈去皮,切成小丁,放入鍋中炒熟,加入大蒜葉翻炒片刻,調味后即可食用。

蒸紅薯:

將紅薯洗凈,切掉兩端,放入蒸鍋中蒸5分鐘,用文火蒸10分鐘,然后用大火蒸至紅薯,插入筷子即可食用。

紅薯丸子:

紅薯去皮、切塊、蒸熟,加入糯米粉和煉乳制成土豆泥,攪拌均勻,然后團成小球。把薯丸放進鍋里,炸成金黃色。

溫馨提示

還要注意吃紅薯“個性化原則”,每個人都有不同程度的消化和吸收,對紅薯的反應也不同。紅薯營養(yǎng)豐富,對身體有益,但一切都適度,過量食用紅薯會產(chǎn)生飽腹感,引起胃不適。

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