1，白果和板栗可以一起炒來吃嗎

白果性平，味甘，微苦。可以與板栗同煮～白果（銀杏）——食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先 放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬、雞、鴨、牛肉等配合燉食，如銀杏鴨、白果燉雞、白果粥等。

2，白果炒雞丁怎么做

材料：雞柳(400克)、鮮白果(1袋，250克)、紅蘿卜(1/3根)、四季豆(100克)、蔥(1根)、姜(2片) 腌料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、雞蛋清(半只)、生粉(1湯匙) 調(diào)料：油(4湯匙)、料酒(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)做法: 1 燒開半鍋水，放入新鮮白果和四季豆汆燙2分鐘至熟，撈起瀝干水；蔥切段，姜切絲，紅蘿卜切細(xì)絲。 2 雞柳洗凈切成丁，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、半只雞蛋清和1湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘。 3 燒熱3湯匙油，倒入雞柳丁開大火炒至肉色變白，撈起瀝干油。 4 續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香蔥段、姜絲和紅蘿卜絲，倒入新鮮白果和四季豆拌炒2分鐘。 5 倒入雞柳丁翻炒均勻，加入1湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和1/2杯清水炒勻煮沸。 6 將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水，倒入鍋內(nèi)勾芡，即可出鍋。 廚神貼士 1、白果和四季豆生食都有毒，應(yīng)先用沸水焯熟再拌炒成菜，煮熟煮透的白果和四季豆毒性會降低。 2、白果和四季豆皆是消暑佳品，四季豆有健脾胃、增食欲和消暑化濕的作用；白果則有化痰、止咳、利尿、補肺、通經(jīng)和消暑氣的功效。 3、白果有微毒，不宜多食和生食，熟食量以每人15～30粒為宜，去心的白果多吃無妨，5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。 4、雞丁與白果、四季豆同炒易老，應(yīng)先過油炒至斷生撈起，待白果、四季豆炒至近熟，再倒入雞丁拌炒調(diào)味即成。

3，白果可以和什么一起做來吃

白果又名銀杏,含有脂肪,澱粉質(zhì),旦白質(zhì),和糖.功能強肺益氣,定喘,殺蟲,小便頻繁及支氣管炎等癥. 白果含有白果苷,可分解毒素而致中毒,故不能多吃,一日不可超過10粒. 白果付粥糖水. 炆齍時放些白果味道好好.或做素菜時放些白果,效果都不錯. 白果蝦仁食療方,可控制小便殺蟲定喘. 白果,中蝦,青瓜,薑,蒜茸. 調(diào)味料,糖,鹽,生粉,芝麻油,胡椒粉,清水. 做法: 白果去殼去衣,中蝦去殼去腸,用鹽洗淨(jìng)抺乾,泡油待用. 青瓜洗淨(jìng)切片.下油二湯匙爆香薑片及蒜茸,放入白果,青瓜,贊酒,再加入蝦仁及調(diào)味料,炒勻上碟.白果團魚煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 白果團魚煲的制作材料： 主料：甲魚1只,白果100克。 調(diào)料：色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您白果團魚煲怎么做，如何做白果團魚煲才好吃 1.甲魚宰殺洗凈，焯水，剝?nèi)ケ砻婧谝?；白果入油鍋炸去表面果皮，果肉洗凈? 2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯、原料，調(diào)味，煨制20分鐘，倒入煲中煲5分鐘即可。 鮮人參白果燉烏雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料： 主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。 調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。 2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。 芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯的制作材料： 主料：臘鴨脯200克,白果20克,芥藍(lán)20克,胡蘿卜片適量。 調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。教您芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯怎么做，如何做芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯才好吃 1.臘鴨脯改刀成小塊，焯水；白果焯水；芥藍(lán)改刀成蘭花狀，焯水。 2.鍋入油燒熱，放入原料，加其余調(diào)料調(diào)味翻炒即可。 芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯的制作要訣： 白果焯水時間要長一點。多用于燉湯，涼菜類菜肴，本地還有一道白果燉紅燒肉白果煲豬肚；香著呢！青瓜白果 口味清談,比較爽口的一道菜可以炒可以燉雞

4，白果可以和什么一起做來吃

可以雞肉一起做來吃。　　銀杏雞?。骸　配料] 銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量?！　做法] 白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓谩ｋu肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。青瓜白果 口味清談,比較爽口的一道菜白果煲豬肚；香著呢！可以白果團魚煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 美味粥湯 白果團魚煲的制作材料： 主料： 甲魚1只,白果100克。 調(diào)料： 色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您白果團魚煲怎么做，如何做白果團魚煲才好吃 1.甲魚宰殺洗凈，焯水，剝?nèi)ケ砻婧谝?；白果入油鍋炸去表面果皮，果肉洗凈?2.油鍋中放入蔥、姜煸香，倒入高湯、原料，調(diào)味，煨制20分鐘，倒入煲中煲5分鐘即可。 鮮人參白果燉烏雞的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燉 鮮人參白果燉烏雞的制作材料： 主料： 烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。 調(diào)料： 高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。 2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。 芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 炒 芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯的制作材料： 主料： 臘鴨脯200克,白果20克,芥藍(lán)20克,胡蘿卜片適量。 調(diào)料： 鹽,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。 教您芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯怎么做，如何做芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯才好吃 1.臘鴨脯改刀成小塊，焯水；白果焯水；芥藍(lán)改刀成蘭花狀，焯水。 2.鍋入油燒熱，放入原料，加其余調(diào)料調(diào)味翻炒即可。 芥藍(lán)花白果炒臘鴨脯的制作要訣： 白果焯水時間要長一點。白果又名銀杏,含有脂肪,澱粉質(zhì),旦白質(zhì),和糖.功能強肺益氣,定喘,殺蟲,小便頻繁及支氣管炎等癥. 白果含有白果苷,可分解毒素而致中毒,故不能多吃,一日不可超過10粒. 白果付粥糖水. 炆齍時放些白果味道好好.或做素菜時放些白果,效果都不錯. 白果蝦仁食療方,可控制小便殺蟲定喘. 白果,中蝦,青瓜,薑,蒜茸. 調(diào)味料,糖,鹽,生粉,芝麻油,胡椒粉,清水. 做法: 白果去殼去衣,中蝦去殼去腸,用鹽洗淨(jìng)抺乾,泡油待用. 青瓜洗淨(jìng)切片.下油二湯匙爆香薑片及蒜茸,放入白果,青瓜,贊酒,再加入蝦仁及調(diào)味料,炒勻上碟.