椰子綠，也被稱(chēng)為椰子，是棕櫚科多年生常綠樹(shù)，是一種典型的熱帶木本油作物，目前有30多個(gè)品種。世界上主要的椰子產(chǎn)品有菲律賓、印度尼西亞、印度和馬來(lái)西亞，只有海南是唯一一個(gè)有一定規(guī)模的椰子產(chǎn)區(qū)。
功效作用
椰子可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，解渴。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
椰子主要含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
解渴:
椰子里有椰子水，可以直接喝，可以解渴。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰子主要含有碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、鈉、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B等成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃椰子，尤其是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和口渴的人。
一般人群:
椰子含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪預(yù)防等成分，適合大多數(shù)人食用。
需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:
椰子含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人可以適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
口渴的人:
椰子里有椰子水，可以直接喝，可以緩解口渴。
禁忌人群
糖尿病患者不宜食用。
原理:
椰子含糖量高，食用后會(huì)加重糖尿病的病情，所以糖尿病患者最好不要食用。
用量
適量食用椰子，根據(jù)自己的需要。
不宜同用
椰子可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)過(guò)量食用，以免引起身體不適。
食用方法
椰子汁可以直接飲用。椰肉除了直接食用外，還可以制成椰子鮑魚(yú)雞湯、椰子紅棗奶、小米椰子粥、椰子奶餅、炒椰子肉等。
椰子鮑魚(yú)雞湯：
將水注入砂鍋中加熱，加入姜片、蔥段、料酒、椰子肉，以及焯過(guò)的排骨、鮑魚(yú)，燒開(kāi)后用小火煮1小時(shí)左右，加入調(diào)料即可。
椰子紅棗奶：
將椰肉丁、去核紅棗、冰糖、牛奶放入奶鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，即可食用。
小米椰肉粥：
將小米、椰子丁放入電飯鍋中，煮半小時(shí)左右即可食用。
椰子奶香餅：
將椰肉、面粉、奶粉、鮮奶、糖、鹽混合成面糊，烤好后撒上黑芝麻。
爆炒椰肉:
取出切好的椰子肉，鍋里放熱油，放蔥爆香，再加入適量的椰肉、鹽、蔥炒幾下。
溫馨提示
你知道，只要去皮的椰子沒(méi)有開(kāi)殼，它就可以放很長(zhǎng)時(shí)間。椰子通?？梢栽陉帥龅牡胤絻?chǔ)存3個(gè)月左右，但儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越差。最好把嫩椰子放在冰箱里保鮮。此外，去除藍(lán)色外殼的椰子頂部有幾只肉眼。如果是白色的，說(shuō)明椰子很嫩；如果是黃色的，說(shuō)明椰子很老。用手搖椰子。如果水的聲音很大，通常會(huì)有更多的果汁。如果聲音悶熱，說(shuō)明肉更多。
