玉米粉是將玉米去除麩皮磨成粉末，又稱玉米粉，含有蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等玉米皮以外的所有成分。具有充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解便秘的作用。

功效作用

玉米面具有充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解便秘的作用。

充饑飽腹:

玉米面是一種面粉，可以作為主食食用，可以滿足饑餓，緩解饑餓。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

玉米粉含有多種蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和微量元素，可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

緩解便秘:

玉米面富含纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉米粉含有蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃，尤其是饑餓、便秘和需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人。

一般人群:

玉米面是一種常見的面食，大多數(shù)人都可以吃。

便秘人群:

玉米面富含纖維素，能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人:

玉米粉含有多種蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和微量元素，可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。

饑餓人群:

玉米粉是一種面粉，可以作為主食食用。餓的時(shí)候可以充饑，緩解饑餓。

禁忌人群

消化不良的人不建議吃玉米粉。

原因:

玉米粉含有較多的植物纖維，難以消化。消化不良的人吃玉米粉可能會(huì)導(dǎo)致或加重消化不良。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，適量食用。

不宜同用

玉米粉可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

玉米面是一種面粉，可制成玉米餅、玉米發(fā)餅、玉米饅頭、玉米面窩窩頭、玉米面團(tuán)子等多種面食。

玉米餅:

玉米粉和面粉與糖酵母水、雞蛋和蜂蜜混合，發(fā)酵至兩倍大，揉成均勻大小的餅胚，涂抹適量食用油，在烤箱中烘烤一段時(shí)間。

玉米發(fā)糕:

將玉米面和面粉與糖酵母水混合，揉成團(tuán)，密封保鮮膜，醒發(fā)至2倍大。加入蔓越莓，在鍋里醒發(fā)30分鐘，蒸20分鐘，然后放在鍋里。

玉米饅頭:

沸水燙玉米粉，加入雞蛋攪拌，冷卻，加入酵母粉和普通面粉混合，揉成面團(tuán)，切成面粉，放入1.5倍大小，在鍋里蒸。

玉米面窩窩頭：

玉米粉和白糖粉用開水?dāng)嚢杈鶆?，待面不燙后抓團(tuán)，揉成窩狀，放入鍋中蒸25分鐘。

玉米面團(tuán)子：

將蘑菇切成菠菜，放入碗中，放入雞蛋、蝦皮、胡蘿卜絲，加入調(diào)味料，揉成菜團(tuán)，包上玉米粉，在鍋里蒸十分鐘。

溫馨提示

玉米粉在儲(chǔ)存過程中應(yīng)注意減少與空氣的接觸或潮濕。玉米粉很容易變質(zhì)，苦是一種表現(xiàn)。玉米粉儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，不僅容易發(fā)生定性變化，而且由于儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)嚴(yán)重?fù)p失。因此，玉米粉最好不要儲(chǔ)存太久。如果一次沒有完成，最好用塑料袋或密封袋密封，以減少與空氣的接觸。