辣椒油是由辣椒面和食用油制成的調(diào)味品，具有增加食欲和調(diào)味的作用。

功效作用

辣椒油有增加食欲和調(diào)味的作用。

增加食欲:

辣椒油辣味強，能促進唾液和胃液分泌，具有開胃、增進食欲的作用。

調(diào)味:

辣椒油可以增加食物的味道，調(diào)節(jié)食物的味道。

營養(yǎng)價值

辣椒油含有維生素B、粗蛋白、脂肪、糖、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等成分。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，特別適合沒有食欲的人。

一般人群:

辣椒油是一種常見的調(diào)味品，大多數(shù)人都可以吃辣椒油。

沒有食欲的人:

辣椒油辣味強烈，食欲不振的人食用后有開胃、增進食欲的作用。

禁忌人群

容易生氣的人不宜吃辣椒油。

容易生氣的人:

辣椒油含有辣椒素、辣椒堿等成分，容易生氣的人可能會引起生氣癥狀，不宜食用。

特殊人群

兒童、孕婦不宜食用或少量食用辣椒油。

兒童:

兒童脾胃虛弱，辣椒油會刺激兒童胃腸道，兒童不宜食用。

孕婦:

孕婦應(yīng)少吃辣椒油，以免引起火災(zāi)癥狀。

用量

根據(jù)個人口味，適量食用。

不宜同用

辣椒油可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

辣椒油是一種常見的調(diào)味品，可用于烹飪、腌菜、燉菜等。

小炒牛肉:

將牛肉切片，加入生粉腌制一段時間，在鍋中燒油，在鍋中加熱油，將牛肉從油中撈出控油，從另一個鍋中燒油，加入蒜末、油耗、醬油、辣椒油、糯米等調(diào)味料，加入牛肉，用大火炒10秒。

青椒辣子雞：

雞腿肉切成丁，腌制，在鍋里燒油，加入既定的腌制油炸至表面金黃色，取出瀝干油，在鍋里留下一點油，洋蔥、姜和大蒜爆炸香味，青椒和胡椒油、雞丁、干胡椒、胡椒，加入適量的調(diào)味料，炒一會兒。

水煮牛肉:

將配菜調(diào)料炒香，加入開水，將牛肉片逐片焯水，全部焯水后，將辣椒油撒在肉片上即可食用。

麻辣水煮魚：

蔬菜葉鋪盆底，魚腌制，鍋里倒油，加豆瓣醬炒紅油，加開水，把魚片放進鍋里，把魚片和湯一起倒進鍋里，加入辣椒油、辣椒、蔥、干辣椒，加熱油，爆香。

蔥爆羊肉:

將蔥切片，鍋加熱后，加入羊肉片迅速翻炒，加入蔥、辣椒油等配料，羊肉煮熟后倒入米醋，翻炒均勻后立即出鍋。

溫馨提示

辣椒油很辣，所以你不能吃太多。一旦你吃得太多，很可能會導(dǎo)致胃腸道不適。購買辣椒油時，應(yīng)選擇顏色鮮艷的辣椒油，而不是發(fā)霉變質(zhì)的辣椒油。