蔬菜，又稱卷心菜，是東亞原產(chǎn)的蔬菜，莖葉可食。卷心菜富含礦物質(zhì)和維生素，具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的作用。

功效作用

卷心菜具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的作用。

潤腸通便:

卷心菜含有膳食纖維，可以促進腸道運動，從而促進排便。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻跃硇牟藖砀纳婆疟憷щy。

補充營養(yǎng):

卷心菜富含維生素和微量元素。吃卷心菜可以補充人體的營養(yǎng)。

營養(yǎng)價值

卷心菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘等。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃卷心菜，尤其是體質(zhì)差、便秘的人。

一般人群:

卷心菜是一種常見的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃卷心菜。

體質(zhì)差的人:

卷心菜富含維生素和微量元素。吃卷心菜可以使人體獲得一定的營養(yǎng)補充。

便秘人群：

卷心菜富含膳食纖維，能促進腸道運動，從而緩解大便不暢、排便困難等情況。

禁忌人群

禁止對白菜過敏的人食用。

原因:

對卷心菜過敏的人吃卷心菜可能會引起過敏，所以應(yīng)該禁止吃。

用量

根據(jù)自己的需要，適量吃卷心菜。

不宜同用

卷心菜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時過量食用，以免引起身體不適。

食用方法

卷心菜是一種常見的蔬菜，可用于烹飪、燉菜等。

炒白菜:

將白菜切好備用，鍋中熱油，炒干辣椒、生姜、大蒜，加入白菜翻炒，加入調(diào)料，翻炒均勻。

蝦皮白菜:

將白菜切段焯水，鍋中燒油，加入蝦皮，將蝦皮變色，加入蔥、姜、蒜，加入白菜，加入調(diào)味料，翻炒均勻。

奶白白菜:

將豆腐切成丁，焯水備用，鍋中燒油，煎雞蛋，加入沸水，加入海米、豆腐、火腿丁，煮至湯變白，加入卷心菜調(diào)味。

白菜雞蛋盒：

雞蛋打散炒熟，白菜焯水，擠干水切好，放入雞蛋中，加鹽蝦拌勻，將調(diào)好的餡料包入面餅中，鍋中刷油，煎至兩面金黃。

白菜燉粉條：

將卷心菜切成段，將油放入鍋中，炸蔥、姜、蒜，加入一碗水，加入調(diào)味料，加入粉絲，煮熟后加入卷心菜，翻炒均勻調(diào)味。

溫馨提示

儲存卷心菜時不要用水清洗。水清洗后，莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸發(fā)生變化，容易導(dǎo)致莖葉細胞死亡和潰瘍，大量營養(yǎng)物質(zhì)流失。