在寒冷的季節(jié)里，火鍋是最受歡迎的食物之一。下面小編推薦3款藥膳火鍋，長(zhǎng)吃這三款火鍋不但不會(huì)上火，還能滋陰補(bǔ)血，是冬季里補(bǔ)血食物的最好選擇。

蟲(chóng)草甲魚(yú)火鍋——補(bǔ)肺益腎

蟲(chóng)草即冬蟲(chóng)夏草，性味甘、溫，入肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺益腎、止咳平喘之功。同甲魚(yú)相配，功用重在滋陰壯陽(yáng)、養(yǎng)氣養(yǎng)血、調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)不足。適用于氣血不足、遺精陽(yáng)痿、早泄乏力以及婦女月經(jīng)不調(diào)等癥。

原料：甲魚(yú)1只，冬蟲(chóng)夏草25克，午餐肉和菠菜各250克，黑木耳60克，清湯2500克，精鹽、料酒和味精各適量。

甲魚(yú)蟲(chóng)草火鍋的做法：

1.將活魚(yú)宰殺放血，用開(kāi)水氽一下，刮凈甲魚(yú)殼和裙邊上的黑衣，取下甲魚(yú)殼，去內(nèi)臟，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，用水洗凈后放入開(kāi)水鍋中煮一會(huì)兒;冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈，放入盆中，加水，上籠蒸2小時(shí)左右至爛，取出;午餐肉切塊;菠菜擇洗干凈理好;黑木耳水發(fā)去蒂后撕成小朵。以上原料分裝在盤(pán)中置于桌上火鍋周?chē)?/p>

2.火鍋點(diǎn)燃，放清湯、甲魚(yú)塊、冬蟲(chóng)夏草及湯汁，撇去浮沫，加入午餐肉、菠菜、木耳、精鹽、料酒和味精燒沸，即可飲湯吃菜。