燒蒜是指高溫燒烤后的大蒜。燒蒜的味道沒有生蒜那么刺激，大蒜對胃粘膜的刺激也減少了。燒蒜能促進消化，增強體質(zhì)。

功效作用

燒蒜能促進消化，增強體質(zhì)。

促進消化:

燒蒜能刺激胃液分泌，促進消化。

增強體質(zhì):

燒蒜含有維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。適量食用可使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)物質(zhì)，對保持健康、增強體質(zhì)起到積極作用。

營養(yǎng)價值

燒蒜的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是消化不良和體質(zhì)虛弱的人。

一般人群:

燒蒜營養(yǎng)價值高，大多數(shù)人都可以吃。

消化不良的人:

燒蒜能刺激胃液分泌，消化不良的人適量食用，可改善腹痛、腹脹等。

體質(zhì)弱的人:

燒蒜含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，體質(zhì)弱的人適量食用，能使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)成分。

禁忌人群

眼病患者不宜食用。

眼部疾病患者：

青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、角膜炎等眼病患者在治療過程中不宜食用辛辣食物，否則會影響疾病的治療。

用量

建議一次吃3-4瓣蒜，不要吃太多。

不宜同用

大蒜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

用炭火烤大蒜，去皮后即可食用。

溫馨提示

1、購買大蒜時，可以觸摸大蒜瓣。如果大蒜瓣很軟很空，說明大蒜瓣可能發(fā)霉或壞了，不適合購買。

2、如果大蒜儲存時間過長，可能會發(fā)芽。雖然這種大蒜也可以食用，但味道不如新鮮大蒜，營養(yǎng)價值也降低了。為了保存大蒜，建議將大蒜放入塑料袋中，然后密封袋口，放在干燥陰涼的地方。