苦蕎茶是一種篩選和烘焙苦蕎種子的飲料?？嗍w學名蕎蕎，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎的外殼是黃白色的；黑苦蕎是珍珠黑苦蕎，外殼是深黑色的?？嗍w茶具有調(diào)節(jié)血壓、血糖、減肥等作用。

功效作用

苦蕎茶具有調(diào)節(jié)血壓、血糖、減肥等作用。

調(diào)節(jié)血壓、血糖：

苦蕎含有槲皮素、桑樹色素等活性物質(zhì)，可調(diào)節(jié)血管平滑肌的收縮和舒張，促進胰島β細胞的恢復對調(diào)節(jié)血糖和血壓有一定的作用。

減肥瘦身:

經(jīng)常喝苦蕎茶有助于減肥，因為苦蕎茶富含膳食纖維和多種氨基酸，有助于促進腸道蠕動，增加脂肪燃燒和熱量消耗。

營養(yǎng)價值

苦蕎茶富含維生素。維生素P具有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓和心血管疾病的重要輔助物質(zhì)，特別是對老年患者，可降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性?？嗍w茶中的油酸和亞油酸含量很高，亞油酸是人體最重要的脂肪酸，不能在體內(nèi)合成，可以促進兒童的生長發(fā)育。同時，由于含有抑制皮膚黑色素產(chǎn)生的物質(zhì)，可以預(yù)防雀斑和老年斑?？嗍w茶含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82％，特別是含有普通植物所缺乏的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。苦蕎茶中黃酮類化合物的主要成分蘆丁能維持血管張力，降低滲透性，降低脆性，維持微血管循環(huán)，對心腦血管疾病和周圍血管疾病有良好的飲食療效。

適宜人群

一般人群都適合。

一般人群:

苦蕎茶富含維生素等活性物質(zhì)，是一種適合大多數(shù)人飲用的較好的保健飲料。

禁忌人群

禁止低血壓、低血糖和對苦蕎過敏的人。

低血壓、低血糖者：

蕎麥莖含有蘆丁，具有降血壓、降血糖、降血脂的作用，低血壓、低血糖、嚴重瘦弱患者請謹慎食用。

對苦蕎過敏：

少數(shù)人吃蕎麥食物會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，因此蕎麥過敏史應(yīng)謹慎食用。

特殊人群

孕婦可適量飲用。兒童不宜飲用。

孕婦:

孕婦需要攝入多種營養(yǎng)素?？嗍w茶能為孕婦提供一些營養(yǎng)素，促進胎兒生長發(fā)育。但要注意不要喝太多，以免體內(nèi)寒冷過多，不利于胎兒發(fā)育。

兒童:

苦蕎茶苦，兒童食用可刺激味蕾，引起惡心嘔吐。

用量

根據(jù)個人喜好，適量飲用。

不宜同用

不宜與寒性食物同食。

禁忌原理:

苦蕎茶本身就是一種冷食。與冷食（如苦瓜、菊花）一起食用可能會降低胃腸道消化吸收功能，甚至引起腹瀉。

食用方法

取適量苦蕎茶放入杯中，倒入沸水，蓋上燉3-5分鐘左右即可飲用。期間可續(xù)水3-4次。

溫馨提示

苦蕎茶有很好的健胃消食作用，建議飯后服用。不宜空腹飲用，以免對腸胃造成負擔。因為空腹時胃里沒有食物。喝苦蕎茶會增加胃的饑餓感，特別是對于一些低血糖的人，很容易導致血糖迅速下降，對自己造成傷害。苦蕎茶是自然界中藥食兩用較少的飲料，但飲用時一定要注意劑量，建議每天喝兩杯左右。用沸水沖泡3-5分鐘即可飲用。