豬橫雷是豬的脾臟，窄而長(zhǎng)，深紅色，橫截面呈三角形，墻壁扁平，臟表面形成一個(gè)長(zhǎng)脊，有脾門，并附著一些結(jié)締組織和脂肪。豬脾位于豬胃左側(cè)，背靠腎，腹靠肝。因?yàn)闄M長(zhǎng)在腹部，就像舌頭一樣﹙廣州人稱“舌”為“雷”﹚，因此被稱為“豬橫雷”。豬橫雷營(yíng)養(yǎng)豐富，雞骨草具有清熱解毒的作用，豬橫雷煮雞骨草具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健脾消食的作用。

功效作用

雞骨草具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健脾消食的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

豬橫雷營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用可補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

健脾消食:

豬橫雷是豬的脾臟，中醫(yī)認(rèn)為，以形補(bǔ)形，適量食用豬橫雷有助于健脾消食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬橫雷富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、鈉、磷、鐵、鎂、鋅、維生素B2、煙酸等。

雞骨草具有利濕退黃、疏肝止痛、清熱解毒的作用。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良和消化不良的人。

一般人群:

豬橫火鍋雞骨草是一種具有調(diào)理功能的飲食，大多數(shù)人都可以食用。

缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:

豬橫雷營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)不足的人適量食用有助于補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

消化不良的人:

豬橫雷是豬的脾臟，中醫(yī)認(rèn)為以形補(bǔ)形，適量食用豬橫雷煮雞骨草有助于健脾消食。

禁忌人群

高血壓、高脂血癥的人不宜食用。

高血壓、高脂血癥患者：

豬橫雷膽固醇、脂肪含量高，高血壓、高脂血癥患者食用過多可能影響血壓、血脂。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

雞骨草可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用。

食用方法

豬橫雷煮雞骨草的做法如下，大家可以參考。

豬橫火鍋雞骨草：

豬橫切塊，洗凈，焯水，雞骨草泡軟，洗凈切碎。將食材放入鍋中，加水，水位線超過食材位置。用大火鍋20分鐘換中小火鍋40分鐘。煮沸后，加入適量的鹽食用。

溫馨提示

豬橫雷營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體有益，但凡事都有度，“好酒不貪杯，好果也不貪”。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，也有過量食用豬橫雷的負(fù)面影響。過量食用豬橫雷會(huì)引起胃腸道不適，嚴(yán)重者會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。