卷心菜，又稱卷心菜或卷心菜，學(xué)名為“結(jié)球卷心菜”。卷心菜和卷心菜一樣高，耐儲(chǔ)存，四季都可以吃。吃卷心菜后，有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

功效作用

卷心菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

潤腸通便:

卷心菜含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)排便。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻跃硇牟藖砀纳婆疟憷щy。

補(bǔ)充營養(yǎng):

卷心菜富含維生素和礦物質(zhì)。吃卷心菜可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

營養(yǎng)價(jià)值

卷心菜含有維生素C、葉酸、鈣、鉀、β-胡蘿卜素、纖維素、異硫氰酸鹽、花青素等成分。

適宜人群

大多數(shù)人可以吃卷心菜。

一般人群:

卷心菜是一種常見的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃卷心菜。

禁忌人群

對(duì)卷心菜過敏的人不宜食用。

原因:

對(duì)卷心菜過敏的人禁止吃卷心菜，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。

不宜同用

卷心菜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受卷心菜的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

除了直接生吃，白菜還可以做成手撕包菜、包菜炒粉絲、西紅柿炒包菜、老干媽炒包菜、醬炒手撕包菜等。

手撕包菜:

炒辣椒、干辣椒、蒜片后，放入手撕包菜、調(diào)料，翻炒至顏色變深綠色，呈半透明狀，直至斷生。

包菜炒粉條：

將卷心菜大火炒至生長，待用，將蔥花、姜末、蒜片、干辣椒段、肉末炒至變白，加入炒卷心菜和粉絲，加入調(diào)味料炒熟。

西紅柿炒包菜：

鍋加油加熱，加入蒜末小火炒蒜味，然后加入西紅柿、焯水后的包菜和調(diào)料一起炒。

老干媽炒包菜：

將蔥、姜、蒜炒熟，加入包菜翻炒，再加入鹽、米醋、醬油、老干媽，用大火快速翻炒均勻，關(guān)火，裝盤即可。

醬炒手撕包菜：

將蔥、姜、辣椒、蒜片炒香，下入包菜大火翻炒，再加入甜面醬、鹽翻炒均勻。

溫馨提示

優(yōu)質(zhì)卷心菜應(yīng)結(jié)球牢固，包裹緊密，質(zhì)地脆嫩。最好不要買蟲咬、黃葉、開裂、腐爛的卷心菜。因?yàn)榇禾煨迈r的卷心菜比較松散。選擇時(shí)，盡量選擇水靈柔軟的卷心菜。