紅薯葉，又稱紅薯葉和紅薯葉，是紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中莖上的葉子。它們可以新鮮和干燥。紅薯葉含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

功效作用

紅薯葉具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。

潤(rùn)腸通便:

甘薯葉富含膳食纖維，一方面能吸收水分膨脹軟化糞便，另一方面能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻愿适砣~，以改善排便困難。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

紅薯葉含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素C，以及磷、鉀、鐵等微量元素，適量食用可使身體營(yíng)養(yǎng)攝入相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)發(fā)揮積極作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯葉含有纖維素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、煙酸、維生素B6、磷、鉀、鐵等元素。

適宜人群

大多數(shù)人都可以吃，尤其是排便不暢的人。

一般人群:

紅薯葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃紅薯葉。

排便不暢者：

甘薯葉富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適當(dāng)食用排便不良，可改善排便困難。

禁忌人群

消化功能差的人不宜吃太多。

原因:

甘薯葉富含粗纖維，不易消化。消化功能差的人吃得太多，容易腹脹、腹痛、腹瀉、打嗝。

用量

根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。

不宜同用

紅薯葉可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

紅薯葉是一種常見(jiàn)的蔬菜，可以炒菜食用，如蒜葉、紅薯葉炒豬肉、香腸炒紅薯葉、辣椒炒紅薯葉、酸辣紅薯葉等。

蒜葉：蒜葉：

將油倒入鍋中，加入扁蒜瓣炒香，然后加入紅薯葉翻炒，調(diào)味后即可出鍋。

炒紅薯葉豬肉：

將紅薯葉洗凈，將豬肉切成塊，用旺火炒至煮熟，加鹽調(diào)味。

香腸炒紅薯葉：

鍋里放少量油，加入蒜末炒香，加入香腸炒香，最后加入紅薯葉，翻炒后調(diào)味。

辣椒炒紅薯葉：

將油倒入鍋中，加入大蒜、青紅辣椒絲、豆瓣醬，炒香后加入紅薯葉翻炒片刻，即可裝盤(pán)。

酸辣紅薯葉：

鍋燒少許油，加入蒜片、辣椒炒香，倒入紅薯葉、適量醋，不斷翻炒至紅薯葉變軟，即可出鍋。

溫馨提示

甘薯葉具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但一切都是適度的。雖然我們享受豐富的自然禮物，但也有過(guò)度飲食的負(fù)面影響，過(guò)量食用甘薯葉會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。